Amarone della Valpolicella Valpantena 2018 von Costa Arènte

Grezzana - In diesem Jahr präsentiert Costa Arènte mit Stolz den Amarone della Valpolicella Valpantena 2018, die erste Marke, die vollständig auf dem Weingut hergestellt wird, auch dank des 2018 eingeweihten Trockenbodens und des neuen Fasskellers. Der Amarone ist eine Ikone seiner Region und ein renommierter, edler Wein, einer der größten italienischen Rotweine. Die Philosophie von Costa Arènte beginnt bei der aufmerksamen Pflege der Weinberge, die den Respekt vor der Natur durch den integrierten Weinbau fördert und die jahrhundertealten Traditionen des Gebiets bewahrt, wie zum Beispiel die Verwendung der Pergola Veronese und des Trockenbodens. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt, wobei die einheimischen Sorten bevorzugt werden und die Erträge niedrig gehalten werden, um die Eigenschaften der Trauben und das Terroir von Valpantena voll und ganz in die Flasche zu übertragen. Das Holz wird mit Bedacht und ohne Übertreibung ausschließlich für den Weinausbau verwendet.

"Die Veröffentlichung des Amarone 2018 ist der Abschluss einer Reise, die eigentlich ein Anfang ist. Sie führte uns dazu, das Potenzial des Gebiets und unserer Weinberge kennenzulernen und wiederzuentdecken, nicht nur in Bezug auf den gesamten Produktionszyklus, sondern auch in Bezug auf den authentischen Stil von Costa Arènte, der unsere Mission immer mehr definiert: einen eleganten und trinkbaren Amarone zu produzieren, der nicht auf Komplexität, Struktur und Alterungspotenzial verzichtet." Sagt Giovanni Casati, leitender Önologe und Agronom der Gruppe und Leiter des Weinguts Costa Arènte. "Dieses Etikett erfüllt mich mit Freude und Stolz, denn es ist ein bisschen so, als würde man sich um sein erstes Kind kümmern. Wir haben die Trauben wachsen sehen, uns bis zur Ernte um sie gekümmert und sie dann bis zur Weinbereitung auf dem neuen Trockenboden ruhen lassen, wobei wir auf jede Sorte geachtet haben, um die perfekte Traubenmischung zu erhalten." fügt Casati hinzu.

VALPANTENA: Edle Langlebigkeit

Die Mischung für den Jahrgang 2018 besteht aus 50% Corvina, 40% Corvinone und 10% Rondinella. "Wir verwenden lokale Rebsorten aus Verona, insbesondere Corvina und Corvinone, die wie Nebbiolo und Sangiovese edle Eigenschaften in ihrer DNA haben und in der Lage sind, Weine zu erzeugen, die für die Lagerung geeignet sind." erklärt Giovanni Casati.

Die Trauben wurden in Valpantena, in Costa di Romagnano in Grezzana, auf hügeligen Hängen angebaut, die bis zu 600 m ansteigen, sich aber hauptsächlich auf einer Höhe von 100-250 m ü. M. befinden. Das Substrat besteht aus kalkhaltigem Mergel, ist tonig-lehmig mit subalkalischer Reaktion und reich an Mineralien wie Kalium, Mangan, Kalzium, Eisen, Zink; auch Fossilien sind häufig zu finden. Dieser Bodentyp garantiert einen hohen Säuregehalt, der dem Wein bei gleichem Alkoholgehalt und gleicher Struktur Eleganz und Alterungsfähigkeit verleiht. Die Erziehungsmethode für die Reben ist die traditionelle Pergola Veronese - sowohl einfach als auch doppelt - mit Rebstöcken zwischen 10 und 25 Jahren.

ANMERKUNGEN ZUR ERNTE UND WEINBEREITUNG 2018

Neuer Trockenboden und geschickter Einsatz von Holz für einen überraschenden Jahrgang

Die Weinlese 2018 war ein überraschender Jahrgang angesichts des kritischen Vorjahres, das von Frost, starker Hitze und einem Hagelsturm geprägt war, der etwa 70 % der Ernte vernichtete. Die Pflanzen haben sich vollständig erholt, sich von dem erlittenen Stress erholt und einen optimalen vegetativen Zyklus wiedererlangt. 2018 war ein normales Jahr ohne besondere Trockenheit oder Stress; die Reifung und vegetative Entwicklung verlief unter normalen Bedingungen. Die Pergola-Erziehung schützte die Gesundheit der Reben vor den starken Regenfällen Ende August, die im Negrar-Tal schwere Überschwemmungen verursachten. Dennoch erreichten die Trauben eine perfekte Reifung, indem sie die richtige Zuckerkonzentration, Farbe und Alterung der Tannine erlangten.

Nach einer sorgfältigen Handlese mit Selektion der Trauben wurden die Trauben in den 2018 eingeweihten Trockenboden gebracht, wo sie mindestens drei Monate lang auf dem Plateau trockneten, wobei sie im Durchschnitt 40 % ihres Gewichts verloren. Enzymatische Prozesse und die Entwicklung der Edelfäule schlossen den Trocknungsprozess ab; danach folgten das Abbeeren gegen Dezember, die Selektion auf dem Sortiertisch und das Pressen. Eine kurze Kaltmazeration ging der alkoholischen Gärung voraus, die etwa zwei Wochen dauerte, mit häufigem Umpumpen. Es folgten der Abstich, die malolaktische Gärung und die Reifung für zwei Jahre in Tonneaux und anschließend für mindestens ein Jahr in slawonischen Eichenfässern. Auf diese Weise wurde eine langsame und konstante, aber nicht invasive Mikrosauerstoffzufuhr gewährleistet, wodurch vermieden wurde, dass die im Weinberg geleistete Arbeit von Gewürz- und Holznoten überdeckt wird und die Eigenschaften der verwendeten Trauben verdeckt werden könnten.

"Bei diesem Jahrgang konnten wir sowohl den neuen Trockenboden als auch den Fasskeller nutzen. Außerdem konnten wir eine sorgfältige Verwendung des Holzes beobachten, das - gemäß unserer Philosophie - nur den Alterungsprozess begleiten und nicht den Wein selbst verändern soll", sagt Giovanni Casati. "Wir verwenden ausschließlich 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche aus den Wäldern von Allier. Dank seiner charakteristischen kompakten und porenfreien Maserung ist dieses Holz perfekt geeignet, um die natürlichen Aromen des Weins und seine Tanninstärke zu unterstützen."

Die Reifung in der Flasche dauerte ein Jahr, bevor der Wein auf den Markt kam.

TASTING NOTES

die lebendige Agilität eines Rubinrots

Intensives Rubinrot, ins Granatrot tendierend, dicht und tief mit einem lebhaften Granatnagel. Hoher Alkoholgehalt, der sich auch in den dicken und schmalen Tränen des Weins bemerkbar macht. Komplexe Nase mit sofortigen fruchtigen Anklängen an dunkle Kirsche. Die Trocknung der Trauben offenbart Noten von Marasca-Kirsche und kandierten getrockneten Feigen, gefolgt von tertiären Noten von Röstung, schwarzem Pfeffer, Zimt, Lakritze und Kakao.
Amarone 2018 hat ein volles, aber nicht ermüdendes Mundgefühl, dank seiner lebendigen Säure. Das delikate Tannin wird im Wesentlichen von den Schalen abgegeben, wirkt weich und samtig und ist in der Lage, die verschiedenen Aromen zu unterstreichen. Die charakteristische Säure des Costa Arènte sorgt für einen erfrischenden Schluck und deutet auf ein bemerkenswertes Alterungspotenzial hin, auch dank eines für einen Amarone extrem niedrigen pH-Werts: ein Beweis für die Abwesenheit von Brettanomyces-Kontamination. Ein unglaublicher Nachgeschmack: extreme Frische, Schwarzkirsche und Marasca-Kirsche, gefolgt von Röstnoten. Der Wein verführt zu einem weiteren Schluck und beweist damit seine Bedeutung.

"Unser Ziel ist es, wichtige Weine wie diesen Amarone leichter mit Gerichten zu kombinieren und somit leichter zu konsumieren", sagt Giovanni Casati. Der Amarone 2018 passt gut zu einfachen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Nudeln mit Fleischsauce oder Gulasch. Eine unerwartete Paarung ist mit kandierten Orangen, die mit dunkler Schokolade überzogen sind.