Prestige Purchasing和NIQ于11月2日（星期一）发布的9月食品服务价格指数显示，英国酒店餐饮企业采购的食品和饮料价格9月较8月上涨0.9%。随着行业步入圣诞旺季交易期，采购成本涨幅加快。
9月指数较8月报告的0.4%月度涨幅有所加快。根据两家公司公开声明中引用的数据，采购价格的月度涨幅在一个月内上升了0.5个百分点。
该指数追踪酒店餐饮经营者为采购物资支付的价格，不衡量消费者在菜单上看到的价格，也不反映销售额、收入或采购量。这一区别很重要，因为该指数显示，在企业决定是否以及在多大程度上将成本转嫁给顾客之前，厨房、酒吧和餐饮业务已开始承受压力。
Prestige Purchasing表示，9月涨幅由多个品类价格上涨带动，包括食用油、烘焙食品、含糖产品、蔬菜和鱼类。声明还指出，肉类和禽肉价格有所缓和，表明食品饮料供应篮子中的价格压力并非均匀分布。
现有公开材料未公布9月同比涨幅，也未提供同期可比的累计数据。这限制了该指数与更广泛通胀指标的直接比较，也使月度数据成为此次发布中最明确的公开指标。
Prestige Purchasing将部分涨幅归因于能源和运输成本上涨，以及农业生产受限。声明没有分解各项因素对0.9%月度涨幅的具体贡献。尽管如此，多重因素共同作用，表明压力既来自供应链，也来自初级生产环节，而非仅由某一种产品或某一个分销环节造成。
对餐厅、酒店、酒吧及其他酒店餐饮经营者而言，采购成本上涨可能迅速影响利润率，因为食品和饮料是核心投入。无法消化更高供应账单的企业，可能面临上调菜单价格、缩小份量、更换供应商或调整采购计划的压力。其他企业则可能尝试维持价格以保护需求，并在至少一段时间内接受利润下降。
这一时点值得关注，因为许多经营者会在年末假日季前开始备货和规划菜单，而这一时期的交易量通常会上升。食品服务采购成本月度涨幅加快，可能使企业在此期间的预算决策更加复杂，尤其是那些已面临工资、公用事业和运营费用上涨的企业。
该指数据称覆盖英国市场。NIQ的材料将其列为英国指标，Prestige Purchasing则是该指数的共同编制方。由于此次发布关注的是采购价格，而非零售价格，因此它反映的是酒店餐饮供应链内部的成本状况，并非食客或酒店住客实际支付价格的直接指标。
9月数据显示，8月涨幅较为温和后，采购环节的成本压力再次加大。食用油、烘焙食品、含糖产品、蔬菜和鱼类均被列为价格上涨品类，英国酒店餐饮经营者正以供应成本再度上升的局面进入年末最后阶段。