IWSR《2026年全球趋势报告》的调查结果显示，文化联系正成为全球酒类业务中日益重要的驱动力，消费者越来越看重酒品的产地、传承以及饮用体验。
报告称，这一转变正在重塑烈酒、葡萄酒、啤酒和即饮酒品类中的高端产品定义。消费者不再主要为身份象征或价格定位支付溢价，而是更加青睐故事清晰、具有地域特色，并与更广泛的生活方式或仪式相联系的产品。
这一变化发生之际，许多成熟市场的酒类生产商正面临增长放缓，并寻求海外需求。IWSR表示，品牌日益借助文化身份和产地渊源拓展出口业务；与此同时，高端化趋势变得更有选择性，消费者也在寻找自己认为真正物有所值的产品。
趋势预测机构WGSN食品与饮料总监Jennifer Creevy表示，文化影响力正在改变企业呈现高端酒饮的方式。她说，重点正从独特性转向价值观、产地渊源和情感联结，尤其是在达到法定饮酒年龄的年轻消费者和更多元化的受众群体中。她认为，品牌正通过强调传承、工艺和更具真实感的体验来回应这一变化。
烧酒是从这一转变中获益最大的品类之一。这种韩国烈酒正在本土市场以外扩大影响力。IWSR数据显示，2025年韩国以外市场的烧酒销量增长9%，而韩国国内销量下降2%。
这一反差在美国尤为明显。据IWSR统计，烧酒目前在美国烈酒销量中的占比不到1%，但该机构预计，2025年至2030年间，这一品类的年复合增长率将达到14%。同期，美国烈酒整体销量预计将以1%的年复合速度下滑。
IWSR表示，烧酒在美国正被重新定位为高端且用途多样的烈酒，口感较清淡的款式、果味突出型产品和手工风格产品受到更多关注。报告将这一势头很大程度上归因于韩国文化影响力的整体上升，包括K-pop、电影、电视、饮食和美容，这些因素帮助年轻消费者认识了这一品类。
IWSR美国咨询总监Koryn Ternes表示，人们往往是在家庭聚会、外出夜生活、韩式烤肉聚餐、卡拉OK聚会和聚会前小酌等社交场景中接触到烧酒。这一点很重要，因为它让产品与特定饮用场合联系起来，而不只是货架上的另一瓶酒。她同时指出，尽管兴趣不断上升，消费者对烧酒的认知度仍然偏低，因此这一品类仍面临不小的消费者教育挑战。
龙舌兰酒等龙舌兰植物基烈酒也受益于消费者对产地渊源和生产方式日益浓厚的兴趣。IWSR表示，自2020年以来，随着饮酒者更加关注成分透明度和真实性，100%龙舌兰制和不添加添加剂的龙舌兰酒需求有所增长。该机构还指出，人们对墨西哥文化的兴趣正在助推这一品类，而玛格丽塔和帕洛玛等鸡尾酒的流行也持续拓宽龙舌兰酒的吸引力。
IWSR表示，2019年至2025年间，全球龙舌兰酒销量年复合增长率为7%。预计这一品类将继续扩张至2030年，不过年复合增长率将放缓至2%。
美国仍是龙舌兰酒的主导市场，占全球销量近三分之二，但IWSR表示，当地增长已经放缓。因此，生产商正更加关注需求从较低基数起步、但正在攀升的小型出口市场。
报告以哥伦比亚和日本为例，说明这一更广泛的市场扩张趋势。2025年，哥伦比亚龙舌兰酒销量增长26%，部分原因是当地鸡尾酒文化兴起，以及消费者对墨西哥风味、音乐和派对文化兴趣渐浓。IWSR表示，墨西哥餐饮、牧场风格场所及相关社交体验正让这一品类获得更多关注。
关于日本，报告指出，墨西哥餐厅、塔可店和龙舌兰烈酒专门酒吧的数量正在增加，东京尤为明显。这些场所通过餐酒搭配和以墨西哥美食为核心的堂饮体验，让更多消费者接触到高端龙舌兰酒。
与报告提及的其他一些品类不同，龙舌兰烈酒在本土市场也重新走强。IWSR表示，2025年墨西哥以外的龙舌兰烈酒销量增长2%，墨西哥国内销量则增长3%。该机构称，这一增长既反映出墨西哥人对龙舌兰酒的民族自豪感，也体现出部分生产商的战略重心重新转向墨西哥，因为美国的经营环境变得更加艰难。
龙舌兰原料价格走低也是影响因素之一。IWSR称，原料成本下降让一些品牌得以降低售价，使墨西哥消费者在国内更容易购买龙舌兰酒。
报告还指出，Spritz鸡尾酒作为一种全球性饮酒场景，势头依然强劲。它最初与意大利文化和生活方式紧密相连，如今已发展为横跨不同市场和产品类型的更广泛潮流。IWSR表示，Spritz受益于在社交媒体上的高曝光度——鲜亮色彩和视觉上简洁的调制方式表现突出；同时，生啤形式以及预调罐装和瓶装产品等新形态的普及也推动了这一趋势。
这一增长带动了传统上用于调制经典Spritz的品类，例如开胃烈酒和普罗塞克起泡酒，同时也为其他品牌创造了空间，让它们以不同酒类为基酒开发其他风格的Spritz饮品。从这个意义上说，报告认为，Spritz不再只是意大利的出口产品，而已成为更广泛的商业平台，多个品类的企业都在根据本地市场加以改造。
IWSR的总体结论是，最有力的机遇正越来越多地出现在能够与更广泛文化潮流建立联系的产品中，无论这种联系来自国家身份、饮食、娱乐还是社交仪式。对于本土市场增长放缓的生产商而言，这一点可能与定价或声望同样重要，尤其是在消费者日益挑剔、风味烧酒和罐装Spritz等更清淡、以饮用场合为导向的产品不断获得货架空间的市场。