波尔多面临 60 年来的最低产量，全球葡萄酒消费量自 2019 年以来下降 12

在法国波尔多的中心地带，酿酒师们正面临着一场危机，这场危机威胁着世界上最著名的葡萄酒产区之一的未来。该地区以拥有数百年历史的古堡和广袤的葡萄园而闻名，长期以来一直是法国文化的象征，也是价值 5150 亿美元的全球葡萄酒产业的主要参与者。去年，波尔多生产了 4.84 亿瓶葡萄酒，约占法国葡萄酒总产量的 14%。每隔 15 秒，世界上就会有人购买一瓶波尔多葡萄酒。然而，在这繁荣景象的背后，生产商们却在与无法控制的挑战作斗争。

洛朗-杜波依斯（Laurent Dubois）是雷尼亚克村 Les Bertrands 酒庄的庄主，自 1692 年酒庄创建以来，他的家族已传至第九代。尽管经历了三个世纪的战争和经济衰退，但杜波依斯说，今天的问题感觉有所不同。"危机非常严重，"他说。"我们从未见过这种情况。主要问题是全球葡萄酒产销量下降，根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，全球葡萄酒产销量已降至60多年来的最低水平。自 2019 年以来，全球葡萄酒消费量下降了约 12%。在美国--波尔多葡萄酒的最大市场--销售量下降得更多。

消费习惯的改变是导致这一下降的主要原因。根据盖洛普的数据，目前只有 54% 的美国成年人饮酒，这是 90 年来最低的比例。即使在法国，葡萄酒消费量自 2000 年以来也下降了近 5%，未来十年还可能再下降 20%。年轻一代，尤其是 Z 世代，总体饮酒量下降，对波尔多等传统葡萄酒兴趣不大。许多人更喜欢鸡尾酒、硬苏打水或来自其他地区的葡萄酒，这些酒通常更便宜，在市场上也被标榜为更现代或更具异国情调。健康问题也是原因之一；越来越多的年轻人选择戒酒或限制酒精摄入量。

COVID-19 的流行加速了这些趋势，酒吧和餐馆关闭数月，社会习惯也随之改变。当这些场所重新开张时，许多年轻人并没有回到过去经常外出的模式。与此同时，随着年龄的增长，老年消费者的饮酒量也在减少。来自人口结构两端的双重打击使得像波尔多这样的小型家族酒庄尤其脆弱。

贸易紧张局势使情况变得更糟。2022 年俄罗斯入侵乌克兰后，欧盟禁止向俄罗斯销售高端葡萄酒，而俄罗斯是法国葡萄酒生产商的重要市场。同时，在特朗普总统执政期间，美法贸易关系恶化。美元对欧元贬值了约 12%，这使得法国葡萄酒对美国买家来说更加昂贵。去年 8 月，特朗普对包括葡萄酒在内的欧洲商品全面征收 15%的关税。此举既伤害了法国出口商，也伤害了依赖法国产品的美国进口商。

其影响显而易见：去年波尔多葡萄酒运往美国的数量约为 3,000 万瓶，但与前几年相比，美元价值下降了 8.4%。曼哈顿的维克多-施瓦茨（Victor Schwartz）等进口商称，自关税开始征收以来，利润下降了多达 60%。美国法院继续对这些关税提出法律挑战，但不确定性仍然很高。

为了应对需求下降和成本上升，波尔多葡萄酒制造商被迫做出艰难的决定。法国政府正在向欧盟寻求 2 亿欧元的援助，以帮助酒庄在减产的同时获得补偿。行业领导者建议减少多达 24.7 万英亩的葡萄园，约占法国葡萄园总面积的八分之一，以便更好地满足需求。

在 Les Bertrands 酒庄，Laurent Dubois 计划在未来两年内砍掉五分之一的葡萄树，减产 25%。他还在亚洲开拓新市场，因为那里对波尔多葡萄酒的需求正在增长，同时他还在考虑种植橄榄和坚果等其他作物。随着纽约的年轻消费者逐渐远离传统产品，该家族正在重新考虑向纽约出口犹太葡萄酒的方式。

一些酿酒商正在尝试零酒精葡萄酒或开设无酒精葡萄酒吧，以吸引新客户。但许多人担心，如果目前的趋势继续下去，这些措施可能还不够。

目前，波尔多的酿酒商必须尽快适应，否则就有可能在不断变化的全球市场中失去一席之地。该地区的未来取决于找到新的方式与消费者建立联系，同时应对国外政治和经济的不确定性。正如杜波依斯所说"我们将只生产我们所能销售的数量"。