环保型葡萄酒和创新型包装在美国市场下滑中推动增长

美国葡萄酒市场正面临着一个重大变革时期，整体销售额连续三年下降。据《葡萄酒商业月刊》（WineBusiness Monthly）报道，尽管全国有 11,000 多家酒庄，但按销量计算，最大的 50 家生产商目前控制着国内市场 90% 以上的份额。这种集中使小品牌难以迅速适应消费者偏好和市场力量的变化。

Sovos ShipCompliant 消费者葡萄酒运输报告的最新数据显示，2025 年 1 月至 6 月，全国运输量下降了 12%，价值下降了 6%。这些数据引起了整个行业的担忧。然而，一些行业却逆势而上，通过满足消费者的新需求实现了强劲增长。

环保型葡萄酒就是其中一个发展势头强劲的领域。消费者，尤其是年轻消费者，正越来越多地寻求在生产过程中考虑到环保责任的葡萄酒。食品质量与偏好》杂志发表的一项荟萃分析发现，人们愿意为标有可持续发展的葡萄酒多支付约 15%的费用。IWSR 报告称，年轻消费者正在推动有机葡萄酒销售的增长，葡萄酒市场委员会最近的一项研究发现，60% 的年轻买家希望购买有机或可持续葡萄酒。尼尔森智库（Nielsen IQ）的数据显示，虽然葡萄酒的总体销量有所下降，但去年有机葡萄酒的销量却增长了 2.6%。

奥地利等国已经从这一趋势中受益。奥地利有四分之一的葡萄园获得了有机认证，自2015年以来，其出口额增加了1.057亿美元。奥地利葡萄酒公司的奥利弗-克拉莫斯塔（Oliver Chramosta）表示，国际社会对低干预和可持续发展做法的认可正在全球范围内开启新的商机。

2021 年，全球有机葡萄酒市场价值近 98.4 亿美元，预计年增长率为 11.3%，到 2030 年将达到约 250 亿美元。西西里岛的 Alileo Wines 等酒庄正在投资可持续发展认证，因为他们看到了消费者的明确需求，他们需要的是葡萄酒的真实性，而不是市场营销的虚假宣传。Alileo 的销售额同比增长了 20%，这不仅得益于其环保理念，还得益于其包装--高级盒装葡萄酒减少了浪费，降低了生产成本。

包装是消费者偏好快速变化的另一个领域。根据 Ocado 的调查，超过一半的 Z 世代饮酒者看重盒装酒的环保优势，三分之二的人认为盒装酒在社交场合更方便。Southern Glazer's Wine and Spirits 公司的 Zach Poelma 指出，高档罐装葡萄酒的销量正以两位数的高速增长，超过了低价替代品。

Archer Roose Wines 公司提供低干预的罐装奢侈葡萄酒，去年销售了超过 10 万箱九升装葡萄酒，创下了该公司的销售记录，销售速度提高了 45%，损耗增加了 26%。首席执行官玛丽安-莱特纳-沃尔德曼（Marian Leitner-Waldman）将这一成功归功于满足了人们对适度和便利的需求：单次饮用的形式让消费者无需打开整瓶酒就能享用优质葡萄酒。该品牌还吸引了那些追求素食、无麸质和可持续产品的消费者。

Une Femme Wines 是另类形式快速增长的另一个例子。该公司预计今年的销量将达到 30 万箱，截至 6 月份，与去年同期相比，销量增长了 122%。首席执行官珍-佩尔卡（Jen Pelka）说，他们的客户认为罐装葡萄酒是对方便性和可持续性的升级，而不是对质量的妥协。

酒庄还通过合作将其品牌融入更广泛的生活体验中，从而获得成功。爱达荷州的 Rivaura Estate Vineyard and Winery 已将产量提高到 5000 箱，并且由于与美国邮轮公司的合作关系，该酒庄的葡萄酒一直销售一空，美国邮轮公司定期组织游客前来参观和品尝。该酒庄还开设了纳米酿酒厂和餐车，并计划在清水河畔建造海滨品酒室。

在爱达荷州伊格尔的 3100 Cellars 酒庄，创始人 Hailey Minder 将销售额同比翻番归功于与当地企业的战略合作，以及专注于起泡葡萄酒--这在当地是独一无二的卖点。通过与当地餐馆密切合作，并在品酒室提供独家体验，他们建立了牢固的社区联系。

Archer Roose 和 Une Femme 等全国性分销品牌则瞄准了消费者休闲娱乐的场所--音乐节、体育场馆、捷蓝航空和达美航空等航空公司、维珍航空等游轮公司、希尔顿酒店等酒店以及大都会艺术博物馆等文化机构。这些合作关系与当今人们希望体验葡萄酒的方式不谋而合：将其作为旅行、娱乐或社交聚会的一部分。

总的来说，成功的品牌都有几个共同特点：围绕可持续发展或生活方式的明确价值观；创新的包装；战略合作伙伴关系；以及创造难忘体验的能力，而不仅仅是卖酒。随着消费者的期望不断向便利性、环保责任和超越传统环境的享受方向发展，这些战略对于在充满挑战的市场环境中实现两位数的增长似乎至关重要。