新数据显示，主要市场的饮酒习惯正在发生稳步转变。这一趋势由健康和经济因素共同驱动，因年龄组和地区而异，十分复杂。饮料酒数据的权威机构 IWSR 最近的研究通过其 2025 年 3 月的 Bevtrac 消费者调查结果强调了这些变化。
数据显示，在全球排名前 15 位的市场中，包括美国、加拿大、南非和中国在内的大多数市场的酒类消费都在下降。这一下降不仅反映了消费的减少，也反映了消费者正在转向低酒精产品，如即饮饮料（RTDs）和无酒精或低酒精替代品。IWSR 于 2024 年 12 月发布的《无酒精/低酒精战略研究》报告指出，自 2000 年以来，十个主要市场的人均纯酒精消费量下降了 20%。
所有年龄段的消费者都有节制饮酒的趋势，但在年轻消费者中最为明显。研究发现，75% 的 Z 世代受访者表示，他们在过去 6 个月中减少了酒精摄入量。相比之下，千禧一代、X一代和潮一代的这一比例分别为 74%、66% 和 55%。IWSR 消费者洞察首席运营官理查德-霍尔斯特德（Richard Halstead）指出，节制饮酒对法定饮酒年龄较小的消费者尤为重要，尽管不同年龄段和国家的消费者在态度和行为上存在差异。
总弃权率自 2023 年 4 月达到峰值以来一直保持相对稳定。2025 年 3 月，15 大市场中 22% 的达到法定饮酒年龄的消费者表示在过去六个月中完全戒酒。这一数字略低于2023年4月的25%，但高于2024年3月的21%。在此期间，中国是唯一一个不饮酒比例较高的市场。
许多消费者选择通过暂时戒酒或减少饮酒频率和强度来节制饮酒。2025年3月，在顶级市场中，41%的消费者表示他们在过去6个月中曾有一段时间禁酒--比一年前的39%有所上升。南非的这一比例从 53% 上升到 58%，亚太地区从 22% 上升到 26%，欧洲从 34% 上升到 36%。在西班牙，半数以上的千禧一代（56%）表示曾有一段时间戒酒，高于上一年的 42%。
暂时戒酒--如参加 "一月干杯 "或 "十月清醒 "活动--在全世界越来越流行，尤其是在年轻饮酒者中。在过去两年中，除印度和中国外，大多数主要市场的轻度饮酒者比例也有所增长。在北美，去年淡饮酒者的比例从 39% 上升到 44%。在 X 代消费者中，轻度饮酒者的比例从 16% 上升到 24%，而重度饮酒者的比例则从 60% 下降到 51%。
尽管年轻人的饮酒趋势趋于温和，但 IWSR 的研究表明，Z 世代的总体饮酒量与 2023 年 4 月的低点相比有所回升。不过，这个群体现在倾向于通过明确的休息时间来节制饮酒，而不是保持持续的低消费量。另一方面，美国的千禧一代则表现出更强烈的减少饮酒的决心。
不同年龄段的消费者采用不同的节制策略。年轻消费者（Z一代和千禧一代）更倾向于 "情景 "节制--只在周末或特殊场合饮酒，或 "偶尔 "节制--在特定时间或特定挑战（如 "无酒一月"）期间避免饮酒。年龄较大的群体（X一代和潮一代）则更倾向于 "注意 "节制，即持续限制摄入量或完全戒酒。
这些模式也因国家而异。例如，巴西和法国的 "情境调节者 "较多，而英国和加拿大的 "注意调节者 "较多。德国的节制者比例最高；美国的偶尔节制者比例居首，参与无酒挑战的人数也很多。
人们今天的节制方式可能会影响未来的饮酒习惯。持续节制或戒酒的人更有可能随着时间的推移进一步减少摄入量。相比之下，只在特定时期节制饮酒的人更有可能继续饮酒。
节制饮酒的趋势目前看来比较稳定。将 2025 年 3 月的 Bevtrac 调查结果与 2024 年 9 月的结果进行比较，发现六个月内的变化不大。节制饮酒仍然是 IWSR 调查的大多数市场的首要任务，但印度是一个明显的例外，其节制饮酒的决心最近有所减弱。
随着节制已成为全球饮酒文化的一部分，生产商和零售商正在针对注重健康的消费者推出新产品和营销策略。随着世界各地的人们出于个人健康和经济原因继续重新思考他们与酒的关系，这一趋势没有很快放缓的迹象。