库克（Krug）推出新款双拼香槟

库克酒庄（Maison Krug）在节日期间推出了其最新香槟--库克大香槟（Krug Grande Cuvée 172ème Édition）和库克玫瑰红香槟（Krug Rosé 28ème Édition）。这两款新香槟体现了库克香槟自 1843 年创立以来的卓越传统，展示了将不同年份的葡萄酒进行调配以达到香气和口感独特平衡的艺术。这些作品背后的生产工艺确保了每一瓶酒都能带来与众不同的体验。

Krug Grande Cuvée 172ème Édition 体现了酒庄对其创始人约瑟夫-库克（Joseph Krug）所建立的传统的承诺。这款香槟由来自 11 个不同年份的 146 款葡萄酒调配而成，其中最年轻的来自 2016 年，最古老的来自 1998 年。葡萄品种组成包括 44% 的黑皮诺、36% 的霞多丽和 20% 的莫尼耶。其中 42% 的葡萄酒为珍藏酒，这也造就了该年份酒的深度和丰富度。

172ème Édition 的诞生源于 2016 年的收成，这一年的气候条件极为恶劣。春季多雨，降水量比平均值多出 70%，给葡萄园带来了压力，病害压力也随之增加。然而，花期过后的有利天气让葡萄藤得以恢复，夏末的热浪也帮助葡萄顺利成熟。葡萄采摘在 9 月 9 日至 10 月 2 日之间进行，确保葡萄处于最佳状态，以展现每个品种的最佳品质。

调配过程是了解 Krug Grande Cuvée 复杂性的关键。通过将不同年份、不同地块的葡萄酒混合在一起，库克旨在获得单一年份葡萄酒无法达到的饱满口感。这种方法通常被比作一个完整的交响乐团，每件乐器都代表着不同的葡萄酒，但它们共同演奏出了和谐的交响乐。经过库克酒窖七年的陈酿，最终酿造出的香槟酒给人带来丰富而平衡的感官体验。

Krug Grande Cuvée 172ème Édition 呈现出浓郁的金黄色。闻起来，它散发出优雅的白色花香，如薰衣草，还有杏仁的香气。口感细腻而浓郁，清爽持久，白色水果和柑橘的味道达到平衡。紫罗兰的花香和桉树的微妙气息使其更加完美。这款香槟适合搭配从简单到精致的各种菜肴。建议搭配生蚝、烤虾以及更复杂的菜肴，如多宝鱼配松露或甜点芝士蛋糕。

Krug Rosé 28ème Édition 是品牌调配艺术的又一力作。该版本由来自六个不同年份的 32 款葡萄酒调配而成，其中最年轻的来自 2016 年，最古老的来自 2010 年。其最终成分包括 58% 的黑皮诺、25% 的霞多丽和 17% 的莫尼耶。与众不同的是，10% 的黑皮诺葡萄酒采用了传统的浸渍法，为混合酒增添了结构、色泽和独特的辛辣味。与 Grande Cuvée 一样，桃红葡萄酒在 Krug 的酒窖中陈酿了约 7 年，才最终呈现。

桃红葡萄酒的诞生还与2016年的收成有关，这一年的极端天气反差极大。异常潮湿的春季使葡萄园的工作变得复杂，但进入夏季后情况有所好转，葡萄得以最佳成熟。葡萄采摘于 9 月 9 日至 10 月 2 日进行，收获的葡萄健康而富有个性。珍藏酒占最终调配比例的 38%，确保了这款桃红香槟在细腻与内涵之间保持平衡。

Krug Rosé 28ème Édition 以其深鲑鱼色而引人注目。闻起来，它散发着红醋栗、覆盆子和樱桃等红色水果的香气，还有糕点和柠檬蛋白霜的味道。口感同样丰富，红色水果与桃子的柔和香气和柑橘的苦味相得益彰。这款桃红香槟在餐桌上用途广泛，与其他桃红香槟不同的是，它可以代替上好的红葡萄酒来搭配鹅肝、野味、羊肉和白肉等菜肴。

库克酒庄的这两款香槟都代表了该酒庄对卓越和创新的承诺，每一瓶香槟都传承了其创始人的愿景。库克酒庄将不同年份、不同地块的葡萄酒进行调配的能力，不仅彰显了其技术实力，也体现了其对风土和香槟艺术的深刻理解。