Jueves 26 de Marzo de 2026
CharcutExpo, la feria internacional dedicada al sector de la charcutería, celebrará su primera edición en IFEMA Madrid los próximos 16 y 17 de junio. El evento tiene como objetivo impulsar la innovación en productos, la incorporación de nuevos modelos de negocio, la mejora de la experiencia de cliente y la optimización de la gestión en el ámbito de la charcutería.
Durante dos jornadas, CharcutExpo prevé reunir a más de 7.000 profesionales del sector, incluyendo autónomos, cadenas especializadas, colmados, supermercados, hipermercados, distribuidores, Horeca, tiendas gourmet y delicatessen. Más de 180 firmas expositoras presentarán sus novedades, entre las que se encuentran elaboradores de jamón ibérico, fabricantes de charcutería, productores de queso, conservas, salazones, foie, elaborados de ave, pequeñas bodegas y empresas especializadas en equipamiento de frío, exposición, maquinaria de elaboración, tecnología y packaging.
Uno de los principales atractivos de la feria será el Concurso Internacional de Cortadores/as de Jamón, que reunirá a más de 120 profesionales nacionales e internacionales. El certamen se desarrollará en un formato con seis semifinales y una gran final. El jurado, compuesto por expertos del sector, evaluará la técnica, el estilo, la precisión y la presentación de cada participante. Todos los concursantes trabajarán con piezas de características similares para garantizar la igualdad de condiciones.
Según Alberto Planas, director de CharcutExpo, el concurso busca reconocer la excelencia profesional, técnica y artística en el corte de jamón, además de promover la cultura gastronómica asociada a este producto. El certamen no solo premiará la destreza de los mejores cortadores, sino que también reforzará el carácter experiencial y formativo de la feria, poniendo en valor una de las tradiciones más emblemáticas de la charcutería.
Los interesados en participar pueden presentar su candidatura hasta el próximo 17 de mayo. Los tres ganadores recibirán un cheque para invertir en producto de los expositores de CharcutExpo 2026.
Además del concurso, la feria acogerá el Charcut Congress, que contará con más de 80 expertos y un programa con más de 20 conferencias, 20 talleres y 30 catas y degustaciones. CharcutExpo está organizada por NEBEXT, empresa especializada en eventos profesionales centrados en la innovación y la transferencia tecnológica, responsable de otros encuentros como Auténtica Premium Food, HIP – Horeca Profesional Expo y Food 4 Future – Expo Foodtech.