Miércoles 29 de Octubre de 2025
La Feria del Vino y el Mar (VIMAR 2025) ha celebrado este miércoles, 29 de octubre, su segunda jornada en el Espacio Multifuncional Santa Fe de Huelva. El evento, organizado por el Grupo Azahara, ha reunido a profesionales del sector gastronómico, público general y representantes institucionales, a pesar de las dificultades causadas por el temporal que ha afectado a la provincia. Por motivos de seguridad, la apertura del recinto se ha retrasado dos horas, comenzando finalmente a las 12:00 horas tras la coordinación con las autoridades locales.
La jornada ha arrancado con una cata profesional dirigida por Lucía Fuentes, sumiller del equipo del chef Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz. Bajo el título “Reboso Salino”, la sesión ha profundizado en la relación entre el vino, la sal y el mar, elementos fundamentales en la gastronomía andaluza. En esta actividad han colaborado estudiantes de hostelería de Aspanido (Asociación Down Jerez), quienes han aportado su apoyo técnico y han contribuido a poner en valor los vinos del Condado de Huelva.
A continuación, el chef Tony Alberto, del restaurante A Hierro by Marca Huelva, ha realizado un showcooking titulado “Diálogo de Sabores”. En esta demostración, el producto local ha sido el eje central, mostrando la versatilidad de los ingredientes onubenses y la importancia de la identidad en la innovación culinaria.
Uno de los momentos más relevantes del día ha sido el showcooking inclusivo “Corvina a la marinera”, dirigido por la actriz y empresaria Laura Sánchez junto a Maribel Salas, profesional en formación de Aspanido. Ambas han cocinado juntas ante un público numeroso, transmitiendo un mensaje de inclusión laboral en el sector gastronómico. La actividad ha recibido una ovación por parte de los asistentes y ha servido para subrayar el compromiso social de la feria. Ana Martínez, directora de VIMAR, ha explicado que este tipo de iniciativas reflejan el carácter abierto y diverso que se busca para el evento.
Durante la tarde se ha celebrado la final de la Ruta de la Tapa VIMAR 2025, organizada en colaboración con bares y restaurantes de Huelva capital. Tras una semana de degustaciones y una votación popular con centenares de participantes, la tapa ganadora ha sido “Hot moon de pulpo” del restaurante Coma Tapas. Esta propuesta incluye rejo de pulpo, pan brioche, pico de gallo, mayonesa de vino tinto y switch chile. El reconocimiento ha sido entregado por María de los Milagros Rodríguez, concejala de Movilidad del Ayuntamiento de Huelva, quien ha puesto en valor el papel de la hostelería en la dinamización urbana y la promoción turística. La iniciativa, coordinada por Cinta Martínez junto a BARECA, ha reforzado la conexión entre la feria y la vida diaria de la ciudad.
A lo largo del día, el recinto ha mantenido una programación variada con catas, degustaciones y encuentros empresariales. En estos espacios se ha evidenciado el interés por fortalecer la cooperación entre empresas andaluzas y portuguesas y se ha puesto en valor el dinamismo del sector agroalimentario local. La respuesta tanto del público como de los profesionales ha superado las previsiones iniciales, consolidando a VIMAR como un punto de referencia para la gastronomía y el enoturismo en Andalucía.
Ana Martínez, directora del evento, ha señalado que la participación y la normalidad con la que se ha desarrollado la jornada demuestran la consolidación de VIMAR como espacio para la promoción del producto local y el talento profesional. La feria cuenta con el patrocinio de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y Turismo Andaluz, así como con el respaldo de la Diputación de Huelva, el Ayuntamiento, el Puerto de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur, la Unión de Autónomos de Andalucía y la DOP Condado de Huelva.
VIMAR celebrará este jueves, 30 de octubre, su tercera y última jornada, en la que se prevén nuevas catas, demostraciones culinarias y el acto oficial de clausura. Con esta edición, la feria refuerza su papel como escaparate del sector agroalimentario andaluz y como espacio para impulsar la sostenibilidad, la innovación y la promoción del territorio.