Miércoles 29 de Octubre de 2025
Club Garvm, un clúster empresarial dedicado a la alta gastronomía y a la promoción de productos alimentarios de calidad, ha iniciado una nueva etapa en la provincia de Zamora. Fundado hace diez años en Madrid por Pepe Villarrubia, profesional con experiencia en turismo y hostelería, el club ha trasladado su sede y sus actividades a esta provincia. El objetivo principal sigue siendo el mismo: impulsar los productos y servicios de sus socios, fomentar la conexión entre profesionales y productores, y crear nuevas oportunidades de negocio en el sector gastronómico.
La llegada de Club Garvm a Zamora supone la puesta en marcha de varias iniciativas. Entre ellas se encuentran un Aula de I+D+i, una Escuela de Hostelería con formación propia y una agencia de viajes orientada a atraer visitantes interesados en la gastronomía. Estas acciones buscan generar inversión en la provincia y abrir nuevas vías de negocio para la hostelería y el turismo local.
La Escuela Garvm contará con la participación de todos los miembros del club y de los llamados Senadores, profesionales reconocidos en el ámbito culinario. Entre estos figuran Rubén Sánchez, galardonado con el "Langostino de Oro"; Kristian Lutaud, que fue co-chef en "El Bulli" junto a Ferrán Adrià; David Araúz, chef con Estrella Michelín especializado en cocina japonesa; Ana Belén González Pinos, experta afinadora de quesos; Domingo Álvarez Zambrano y Rebeca Hernández, exconcursante de "Top Chef" y propietaria del restaurante "La berenjena". Estos profesionales aportarán su experiencia tanto en la formación como en la certificación de productos bajo el sello Garvm.
El club otorgará esta certificación a empresas, productos y profesionales del sector agroalimentario que demuestren excelencia en sus prácticas. La base de operaciones estará en Zamora, pero las actividades tendrán alcance internacional, especialmente hacia Latinoamérica. Club Garvm agrupa a más de 200 cocineros y más de 300 restaurantes repartidos por toda España, incluyendo establecimientos que suman 20 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol.
La organización prevé organizar eventos y experiencias gastronómicas que permitan dar visibilidad tanto a los productos locales como a los profesionales asociados. Con estas acciones, Club Garvm busca consolidar su presencia en Zamora y contribuir al desarrollo del sector gastronómico y turístico de la provincia. La información sobre las actividades y servicios del club está disponible en su página web oficial.