Lunes 10 de Febrero de 2025
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha presentado en Jerez de la Frontera, Cádiz, sus vinos elaborados con variedades minoritarias andaluzas. La presentación ha contado con la participación de más de 80 profesionales del sector vitivinícola. El evento ha tenido lugar en la sede del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla.
Los vinos presentados son de la cosecha 2024. Los participantes han tenido la oportunidad de degustarlos y compartir sus opiniones. El objetivo de la jornada ha sido mostrar el potencial de estas variedades minoritarias al sector vitivinícola, que busca vinos singulares con alta tipicidad.
Se han presentado cuatro vinos blancos, tres rosados y un tinto. Todos ellos elaborados con variedades autóctonas andaluzas en el centro Ifapa Rancho de la Merced. La elaboración ha buscado resaltar las peculiaridades de cada variedad.
Esta jornada forma parte del proyecto "Adaptaviti". Este proyecto busca adaptar la vitivinicultura andaluza a los nuevos escenarios ecoclimáticos y de consumo. Está cofinanciado por los fondos europeos FEDER.
El proyecto "Adaptaviti" tiene como objetivo impulsar la transición verde del sector vitivinícola andaluz. Busca adaptar las estructuras productivas al cambio climático y avanzar hacia una gestión sostenible. También pretende valorizar y conservar el patrimonio vitícola andaluz e innovar para adaptarse a las demandas actuales del mercado.
Los resultados de los ensayos se exponen al sector en jornadas y seminarios. También se divulgan a través de publicaciones en revistas técnicas, congresos y foros sectoriales, redes sociales, videos y la Plataforma de Asesoramiento y Transferencia del Conocimiento Agrario y Pesquero en Andalucía, SERVIFAPA.
El proyecto "Adaptaviti" se está desarrollando en tres centros del Ifapa: Rancho de la Merced en Jerez de la Frontera, Churriana en Málaga, y Cabra en Córdoba. El proyecto continuará hasta el año 2026.