Vilma Delgado
Lunes 18 de Abril de 2022
El buen vino puede nacer en los lugares más inesperados. En un paisaje agreste y con condiciones difíciles, descubrimos la Denominación de Origen La Cariñena. Acompáñanos de ruta por Zaragoza para descubrir el patrimonio y las bodegas de Cariñena y sus vinos, surgidos de las piedras.
Los vinos de la Cariñena son el resultado de una tradición vitivinícola que se remonta al siglo III a.C. En la villa romana de Carae, ahora Cariñena, está documentado el consumo de vino mezclado con miel. A lo largo de la historia, el vino ha tenido gran importancia en esta zona de Zaragoza y fueron pioneros en el desarrollo de técnicas de cultivo y elaboración.
En Cariñena el vino se cría entre piedras, en un paisaje pedregoso donde la mano del hombre ha sido capaz de domesticar la vid. Esta D. O. tiene además la peculiaridad de dar nombre a una variedad de uva propia: la cariñena.
Cariñena abarca 14 110 hectáreas de viñedos repartidas entre 14 municipios: Cariñena, Villanueva de Huerva, Todos, Paniza, Mezalocha, Muel, Encinacorba, Longares, Aguarón, Cosuenda,Aladrén, Alfamén y Almonacid de la Sierra.
Los vinos que ampara la D. O. son tintos, rosados y blancos, que se dividen en las siguientes categorías:
Las variedades de uva aceptadas por el Consejo Regulador están encabezadas por la cariñena, una de sus mayores señas de identidad. La garnacha tinta ha sido tradicionalmente la más extendida, aunque se ha dado paso a variedades como la tempranillo, cabernet sauvignon o merlot.
En cuanto a las variedades blancas, destacan la macabeo, garnacha blanca, parellada o la moscatel romano.
Los vinos de la Cariñena han ido evolucionando sin perder su carácter robusto y potente y su alma de terruño.
Su producción está centrada particularmente en los tintos, aunque encontramos interesantes blancos de maceración carbónica, espumosos y vinos dulces.
Además de disfrutar del vino elaborado en Zaragoza, la zona cuenta con atractivos naturales, monumentales y gastronómicos perfectos para redondear el viaje.
La Ruta del Vino de las Piedras es una iniciativa promovida por la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta del Vino del Campo de Cariñena. Aúna todos los atractivos del lugar para ofrecer una experiencia enoturística que se sumerge en el arte y la naturaleza.
La oferta gastronómica de la zona es perfecta para maridar los vinos de Cariñena. El arroz del Pirineo, la caldereta de Alcañiz o el bacalao al ajoarriero son especialidades que debes degustar en tu viaje.
La localidad de Cariñena es el punto de partida de nuestro viaje. Allí podrás conocer el Museo del Vino, además de admirar los diez millones de cepas que pueblan sus llanuras.
La mejor época del año para visitar Cariñena es a finales de septiembre, cuando se celebra su Fiesta de la Vendimia. La fuente de la Mora cambia el agua por vino en esta celebración.
En esta localidad podrás disfrutar de tratamientos de vinoterapia basados en la tradición romana de la geotermoterapia o visitar su Museo del Ferrocarril.
Visitar la denominación de Origen la Cariñena es una experiencia de contrastes entre tradición y modernidad. No debes dejar pasar la oportunidad de contemplar los parajes naturales de la sierra de Algairén, donde practicar senderismo. Otros tesoros te están esperando en esta ruta, como el Festival de Arte Contemporáneo de Aladrén o el Paloteo de Longares, fiesta de Interés Turístico.
Ubicada en Cariñena, esta bodega apuesta por actividades enoturísticas desenfadadas y originales, como el Pizza Fest, en el que se unen la cata de vinos y las mejores pizzas. Este grupo empresarial cuenta además con las Bodegas Gran Ducay, pertenecientes a la D. O. Cava.
Esta bodega de Cariñena ofrece diversas actividades centradas en el vino y su cultura. Sus visitas incluyen un recorrido guiado por las instalaciones y su museo. El recorrido concluye con una cata de sus vinos. Recuerda reservar tu visita antes de acudir a la bodega.
La localidad de Tosos alberga esta bodega que ha sabido apostar por el enoturismo, con visitas guiadas en las que pasear entre viñedos, ver la sala de barricas y disfrutar de una cata dirigida.
Aprovecha para descubrir la cercana Casa Natal de Goya, en Fuendetodos. Si prefieres el turismo de naturaleza, puedes pasear por el entorno del embalse de Las Torcas. Allí podrás descansar y comer en sus merenderos o practicar deportes como el remo o el piragüismo.
Esta bodega familiar ofrece visitas guiadas con cata, acompañadas de un maridaje con curados. En Muel podrás admirar los frescos que Goya pintó en su ermita de La Fuente. No dejes de admirar y comprar sus cerámicas tradicionales.
Las bodegas de Cariñena son un punto de partida ideal para descubrir el rico patrimonio etnográfico, histórico y paisajístico de la comarca. La herencia romana, visigoda, mudéjar, gótica y renacentista se entremezcla con la huella de artistas e intelectuales como Goya o María Moliner. Porque no solo de vino se alimenta el alma.