Una nueva vinoteca lleva el vino canario al Mercado Agrario de Puerto del Rosario

Puerto del Rosario incorporará el próximo 5 de septiembre una nueva vinoteca en el Mercado Agrario de la Biosfera. El proyecto, bautizado como Más que Vinos, está impulsado por Eva García Barahona y Andros Iglesias y plantea un espacio centrado en la cultura del vino con una oferta que une degustación, gastronomía, producto local y divulgación.

La propuesta nace con el vino canario como eje. Sus impulsores prevén reunir referencias procedentes de las distintas islas del Archipiélago y completar la oferta con vinos de otras denominaciones de origen españolas. El objetivo, según trasladan, es ofrecer al público una forma de conocer y comparar estilos, bodegas y territorios desde un mismo espacio.

Más que Vinos no se limitará a la venta de botellas. Eva García Barahona explica que la idea es convertir cada copa en una experiencia más amplia, en la que el vino pueda acompañarse de tapas pensadas para el maridaje. Esas elaboraciones se harán, siempre que sea posible, con productos de kilómetro cero adquiridos en los propios puestos del mercado.

Ese planteamiento busca relacionar de forma directa a productores, alimentos locales y consumidores dentro del mismo recinto. García Barahona resume así la intención del proyecto: «Queremos que el vino sea el punto de partida para descubrir muchas otras cosas: el producto local, la gastronomía, el territorio y, sobre todo, las historias que hay detrás de cada botella».

Detrás de la iniciativa está la trayectoria profesional de García Barahona, asesora y consultora gastronómica en restauración desde 2014. Procedente de Madrid, fue miembro de la Asociación Madrileña de Sumilleres y de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. En la actualidad forma parte de la Asociación Oficial de Sumilleres de Canarias.

Su formación incluye la titulación WSET Level 3 y una especialización como experta en análisis sensorial y tasting por la Universidad de California, Davis. A ello se añade su experiencia como formadora de vinos de Rioja, su especialización en brandy y vinos de Jerez y su labor como embajadora y divulgadora de los vinos canarios. Según explica la impulsora, los cuatro años que lleva residiendo en Canarias han influido de forma directa en la creación de la vinoteca y en la decisión de situar a los vinos del Archipiélago en el centro de la propuesta.

La nueva vinoteca quiere apoyarse precisamente en la diversidad vitivinícola canaria. Sus promotores señalan que las variedades de uva, los microclimas y los paisajes de cada isla, junto con la influencia atlántica y los suelos volcánicos, permiten ofrecer vinos con perfiles muy distintos entre sí. La intención es acercar esa variedad tanto al público residente como a quienes visitan Fuerteventura.

El espacio también quiere dirigirse a perfiles muy diferentes de cliente. García Barahona sostiene que Más que Vinos aspira a ser un punto de encuentro tanto para personas habituadas al vino como para quienes quieren empezar a conocerlo. «El vino no tiene por qué ser complicado ni estar reservado únicamente a los expertos. Queremos crear un espacio cercano, donde cualquiera pueda preguntar, descubrir y encontrar un vino que le sorprenda», afirma.

Entre las actividades previstas figura El Vino del Mes. El último sábado de cada mes, una referencia seleccionada centrará una jornada dedicada a explicar su origen, sus características y sus particularidades. La propuesta se completará con una tapa creada de forma específica para acompañarla y mantener el equilibrio entre la copa y la parte gastronómica.

Con ese formato, los impulsores quieren que la programación cambie de manera periódica y que cada mes incorpore una nueva referencia y una nueva historia alrededor del vino. La vinoteca plantea así una actividad estable más allá de la apertura inicial, con la idea de combinar compra, degustación y aprendizaje en un mismo espacio.

La inauguración oficial se celebrará el próximo 5 de septiembre en el Mercado Agrario de la Biosfera de Puerto del Rosario. Durante la jornada habrá un sorteo entre los clientes que realicen compras en el mercado. Cada compra dará derecho a un boleto para participar en la rifa de una cesta valorada en 100 euros, compuesta por productos y por algunos de los vinos seleccionados por la vinoteca.

La persona ganadora se conocerá al finalizar el horario del mercado. Con esa apertura, Eva García Barahona y Andros Iglesias pondrán en marcha en Puerto del Rosario un establecimiento orientado a la venta, la degustación y la divulgación del vino, con especial atención a las referencias canarias y a su relación con el producto local.