El Progreso adelanta la vendimia más de una semana por el estado de la uva

La cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) ha adelantado el inicio de la vendimia a la madrugada del pasado 2 de agosto a este lunes, 3 de agosto, con la entrada en bodega de las variedades blancas más tempranas. La entidad comenzó la recolección con Chardonnay y Sauvignon Blanc y prevé continuar estos días con otras blancas de secano, como Verdejo y Macabeo, antes de pasar a las tintas de maduración temprana.

El adelanto supera en más de una semana al arranque de la campaña anterior. El presidente de la cooperativa, Jesús Julián Casanova, atribuye la decisión al estado sanitario de la uva y a los controles realizados en campo durante los últimos días. La semana pasada, explica, El Progreso hizo varias prospecciones y el viernes comprobó que el fruto estaba listo para cortarse.

Casanova precisa que la uva presentaba 13 grados y una acidez de 6, valores que la cooperativa considera adecuados para iniciar la cosecha. Por ese motivo, la recogida de Chardonnay se ha adelantado más de ocho días respecto al año pasado, en una campaña en la que las variedades blancas tempranas han sido las primeras en abrir la vendimia.

A final de esta semana está previsto que comiencen las uvas tintas de maduración temprana, sobre todo Tempranillo de secano y Garnacha. La cooperativa espera que el calendario siga avanzando durante agosto hasta extender la vendimia a un mayor número de parcelas y variedades, algo que en campañas anteriores solía ocurrir en septiembre.

La previsión de cosecha total sigue abierta. El Progreso no ofrece todavía una cifra cerrada, aunque Casanova calcula que la producción puede situarse por debajo de la media y rondar los 70 millones de kilos. El presidente de la entidad insiste en que es pronto para concretar más, porque la evolución del mes de agosto será determinante para ajustar esa estimación.

La cooperativa también da por muy probable que la Airén, la variedad con más peso en sus instalaciones, empiece a vendimiarse en agosto y no en septiembre. Si ese calendario se confirma, el grueso de la campaña se adelantará respecto a años anteriores.

El inicio anticipado de la cosecha coincide, además, con unas existencias de vino similares a las de la pasada campaña, aunque la salida de ventas ha sido más lenta en este ejercicio, de acuerdo con Casanova. El responsable de El Progreso preside también el grupo VIDASOL de Castilla-La Mancha y confía en que la próxima semana arranquen la vendimia el resto de cooperativas integradas en esa estructura.

Dentro de VIDASOL están, junto a El Progreso, la cooperativa Los Pozos de Daimiel, ÓleoVinícola Campo de Calatrava de Bolaños de Calatrava y Cristo del Prado de Madridejos, en la provincia de Toledo. La previsión de Casanova es que todas ellas empiecen la recolección en fechas próximas, en línea con el adelanto que ya se ha producido en Villarrubia de los Ojos.

Junto a la información sobre la campaña, Casanova ha expresado el malestar de una parte del sector vitivinícola regional por afirmaciones emitidas el pasado mes de julio en el programa Comando DAG de TVE sobre el consumo de vino. El presidente de El Progreso rechaza que no existan estudios sobre los efectos del consumo moderado y sostiene que esa idea no se ajusta a la literatura científica que maneja el sector.

Para apoyar esa posición, cita el estudio PREDIMED, trabajos de la Universidad de Navarra y estudios de la Fundación FIVIN. Casanova afirma que esos análisis vinculan el consumo moderado de vino, cuando se acompaña de una alimentación sana con frutas, verduras y aceite de oliva, con beneficios para la salud cardiovascular y con una reducción de la mortalidad de hasta el 33%. También pide que, al abordar esta cuestión, se contrasten mejor las referencias científicas disponibles.