El vino blanco gana terreno en el mercado del vino premium

El valor del comercio de vino blanco en Liv-ex ha subido 650% desde 2010, según datos difundidos por esta plataforma especializada en vino premium. En el mismo periodo, el vino espumoso ha aumentado 1.100%, mientras que el comercio de vino tinto ha caído 15% desde 2025.

La información apunta a un cambio en las preferencias de compra dentro del mercado secundario del vino premium. Liv-ex, que reúne datos de intercambio y precios de este segmento, señala que los compradores están repartiendo más sus inversiones entre categorías que antes tenían menos peso frente al tinto.

Sophia Gilmour, analista de mercado de la compañía, explicó que los vinos blancos suelen estar listos para beber antes que los tintos. Según su lectura, parte del cambio responde tanto a nuevos hábitos de compra como a nuevas formas de consumo. Añadió que antes muchos compradores tenían paciencia y espacio para guardar botellas durante años, mientras que ahora aumenta el número de clientes que compra con la idea de abrirlas antes.

Dentro de ese movimiento, Borgoña se ha consolidado como la principal región blanca en Liv-ex. La plataforma atribuye esa posición a dos factores: un mayor volumen de transacciones en vinos blancos de precio más bajo y una estabilidad de precios en la parte alta del mercado.

Bordeaux blanco también aparece en los datos, aunque con una evolución menos favorable. Desde 2011, el valor negociado en Liv-ex ha bajado 17,6%, lo que ha permitido a Borgoña adelantarlo como categoría blanca dominante por valor.

En el caso del vino espumoso, Liv-ex recuerda que vivió un fuerte impulso durante la etapa alcista ligada a la pandemia y después corrigió con fuerza. Aun así, su valor negociado sigue muy por encima del nivel de 2010.

La compañía interpreta estos movimientos como una señal de que el mercado está cambiando la forma en que asigna capital entre regiones y estilos. En su análisis, el vino blanco ha mostrado una mayor capacidad para mantener niveles estables de negociación en periodos de incertidumbre reciente.

Gilmour también vinculó esta evolución con el papel comercial del champán. Señaló que suele comprarse para abrirse y no para guardarse durante largos periodos, algo que ha ayudado a sostener la demanda cuando los comerciantes han sido más prudentes a la hora de asumir stock.

Liv-ex presentó estos datos como parte de su seguimiento del mercado del vino de alta gama, un sector en el que operan profesionales del comercio y la distribución. La empresa ofrece información sobre precios, compras y ventas a través de una misma plataforma y usa esos registros para medir cómo se mueve la demanda entre regiones y tipos de vino.