Ocho startups compiten por digitalizar la cadena del vino en Verona

Ocho startups han sido seleccionadas en la Wine Tech Challenge, un programa de innovación abierta impulsado por Eatable Adventures con el apoyo de UniCredit y dentro de las actividades del Verona Agrifood Innovation Hub, en Italia. La iniciativa reúne proyectos que buscan aplicar tecnología a distintas fases de la cadena del vino, desde la viña hasta la comercialización.

Las propuestas elegidas trabajan en áreas como la recuperación y valorización de aguas residuales, el seguimiento de precios en la gran distribución, los trámites aduaneros, la eliminación del alcohol y la agricultura de precisión. El proceso de selección analizó 80 candidaturas internacionales y contó con la participación directa de cuatro empresas del sector: Mack & Schühle Italia, Paladin Giovanni Cantine, Pasqua Vini y VasonGroup.

Entre las firmas italianas seleccionadas figura Asteasier - AlgaVitis, un spin-off de la Universidad de Verona que transforma CO₂ y aguas residuales de bodega en biomasa microalgal mediante fotobiorreactores. También ha sido elegida Prefe, un sistema de inteligencia instantánea que controla cada día más de 8.000 puntos de venta para ajustar la distribución y los precios en la gran distribución.

Otra de las iniciativas es Direct From Italy, una plataforma SaaS que automatiza el cumplimiento aduanero y el cálculo de impuestos especiales en 46 países. A ella se suma Weed Laser Cleaner - Wlc, que integra sistemas láser en tractores para controlar las malas hierbas sin herbicidas químicos.

La lista incluye además BeadRoots, un hidrogel natural biodegradable derivado de algas que retiene agua en el suelo y reduce el consumo hídrico hasta un 85%, y Plant Voice, unos biosensores IoT insertados en el tronco de la vid que analizan la savia en tiempo real para detectar estrés hídrico o enfermedades antes de que sean visibles.

Desde Luxemburgo llega Dolia, un sistema operativo de ventas basado en inteligencia artificial para centralizar procesos comerciales, automatizar pedidos complejos y seguir el stock en tiempo real. Desde Estados Unidos participa Altr, una tecnología patentada de dealcoholización con nano-membranas que funciona a temperatura ambiente y permite elaborar vinos low y no alcohol sin alterar su perfil aromático.

Alberto Barbari, Regional Vp Italy de Eatable Adventures, señaló que el programa busca convertir ideas con potencial en proyectos industriales concretos mediante colaboración entre startups y empresas. Según explicó, el objetivo es responder a necesidades concretas del sector y acelerar su evolución con soluciones que puedan validarse en entornos reales.

Las startups comenzarán ahora una fase de pruebas sobre el terreno junto a los socios industriales. El trabajo servirá para comprobar si estas tecnologías pueden integrarse en la cadena del vino como herramientas útiles para producción, gestión comercial y adaptación a nuevos mercados.