El Cocido Madrileño se servirá en Nueva York a bordo del Juan Sebastián de Elcano

La Asociación Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño ha anunciado la elaboración de un Cocido Madrileño a bordo del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano en Nueva York el próximo 4 de julio. Esta iniciativa forma parte de las actividades de apoyo a la candidatura del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural Inmaterial y busca reforzar el papel de la cocina tradicional como herramienta de diplomacia cultural en un entorno internacional.

Para dar inicio al proyecto, este domingo, 18 de enero, una delegación de la junta directiva de la Cofradía se desplazó a Santa Cruz de Tenerife. Allí entregaron una placa que nombra al Juan Sebastián de Elcano como Embajador de la Cofradía y dos kilos de garbanzos de Madrid al comandante del buque, el capitán de navío José María de la Puente Mora-Figueroa. Estos garbanzos viajarán a bordo del navío como despensa de honor durante toda la travesía, simbolizando la presencia permanente del Cocido Madrileño en el crucero de instrucción.

A la llegada del Juan Sebastián de Elcano a Nueva York, el 4 de julio, se enviarán al buque todos los ingredientes necesarios para preparar un Cocido Madrileño para más de 150 invitados. El evento contará con la presencia de autoridades de España y Estados Unidos, representantes institucionales, miembros del cuerpo diplomático y personalidades del ámbito social y cultural. La cita tendrá un marcado carácter protocolario y cultural.

La delegación de la Cofradía que ha impulsado este proyecto está formada por Antonio Cosmen (Cruz Blanca de Vallecas), Mara Verdasco (Taberna La Bola), Luis Manuel (Casa Lulo) y Nacho Sandoval, presidente de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño. La iniciativa ha sido posible gracias a la coordinación entre la Cofradía y la Armada Española, y pretende unir tradición, historia, gastronomía y proyección internacional, consolidando al Cocido Madrileño como uno de los símbolos culturales de Madrid y de España.

La Cofradía considera que este proyecto es una oportunidad para poner en valor la tradición culinaria madrileña fuera de España y continuar apoyando el reconocimiento del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Nacho Sandoval, presidente de la Cofradía, ha señalado que el Cocido Madrileño es más que una receta, es un símbolo de la tierra, los productos y la identidad cultural madrileña. La presencia de los garbanzos de Madrid a bordo del Elcano se interpreta como una muestra de cómo un plato tradicional puede representar a España en el extranjero.

El Juan Sebastián de Elcano, buque escuela de la Armada Española, inició su 98º crucero de instrucción el pasado 10 de enero desde Cádiz. Durante casi seis meses, el buque visitará once ciudades de ocho países, en un itinerario que combina formación, diplomacia y representación internacional. El regreso está previsto para el 31 de julio. La elección del 4 de julio, Día de la Independencia de Estados Unidos, coincide con la presencia del buque en Nueva York, donde participará en los actos principales de la Armada Española y contribuirá a la visibilidad de la gastronomía y cultura españolas en el extranjero.

La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño celebrará su II Capítulo en FITUR 2026, en el stand de la Comunidad de Madrid. En este acto se presentarán los objetivos de la Cofradía para impulsar la declaración del cocido como Bien de Interés Cultural Inmaterial y se nombrarán nuevos cofrades, cofrades de honor y embajadores. La entrega de la placa al Juan Sebastián de Elcano como Embajador de la Cofradía se realizó este pasado domingo, ya que el comandante del navío no pudo recogerla personalmente al encontrarse en travesía.

Desde su fundación, la Cofradía trabaja para promover, defender y dignificar el Cocido Madrileño, no solo como plato culinario, sino como elemento identitario que reúne a familias y amigos y es símbolo de la hospitalidad madrileña. Entre los establecimientos asociados se encuentran Taberna La Bola, Cruz Blanca de Vallecas, Casa del Pregonero, Malacatín, El Quenco de Pepa, Los Galayos, Asador El Toril, La Gran Tasca, Restaurante Plademunt, Restaurante Ingazu, Casa Lulo, La Figal de Pablo, Egun On, Carlos Tartiere, El Reloj de Harry & Sally, Puerta Bisagra, Ansorena by La Bodeguita del Arte, Descaro, Los Picazos en Hoyo de Manzanares, Mesón Cuevas del Vino en Chinchón, Casa Narcisa, Puerta 57, restaurante La Máquina de Málaga, restaurante Leitariegos en Asturias y Casa Repinaldo en Asturias. Estos restaurantes mantienen viva la tradición del Cocido Madrileño y contribuyen a difundir los valores culturales y gastronómicos asociados a este plato.

La Cofradía también cuenta con profesionales reconocidos como José Luque, Rubén Príncipe, Eduardo Sánchez, Sergio Fernández, Joaquín Felipe, Juan Pozuelo, Eduardo Casquero, Jimmy Lim, Rebeca Hernández, Xandra Luque, José López, Luis Pacheco, Víctor Collado, Raúl Ortigosa, entre otros. Su misión principal es difundir la cultura del Cocido Madrileño mediante encuentros, actividades gastronómicas y eventos, colaborando con instituciones y profesionales del sector. Además, promueve la investigación sobre el origen, los ingredientes y las variantes del plato, consolidando el Cocido Madrileño como referente de la tradición culinaria madrileña en el mundo.