El campeonato nacional de la mejor croqueta de jamón ibérico celebrará su duodécima edición en Madrid Fusión 2026

El XII Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico se celebrará en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026. La convocatoria, organizada por Sánchez Romero Carvajal, vuelve a reunir a cocineros profesionales, amateurs y trabajadores del sector hostelero que buscan poner en valor su dominio en la elaboración de este plato tradicional.

El concurso tendrá lugar el lunes 26 de enero de 2026 durante la cumbre gastronómica que cada año reúne a figuras reconocidas y nuevos talentos del sector. El proceso de inscripción está abierto hasta el 8 de diciembre. Los interesados deben enviar una única receta original de croqueta de jamón ibérico, elaborada exclusivamente con Jamón de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal. La organización exige que no se utilicen aditivos químicos en la preparación.

Para participar, los candidatos deben remitir una ficha técnica detallando ingredientes y proceso de elaboración, junto con una fotografía en alta resolución (mínimo 300 ppp, formato .jpg). Además, es necesario incluir los datos personales y profesionales del participante. Toda la documentación debe enviarse por correo electrónico a Marta Pardo, responsable del proceso.

Madrid Fusión Alimentos de España seleccionará seis recetas entre todas las recibidas. Estas serán las finalistas que se prepararán en directo durante la final del campeonato. El jurado estará compuesto por periodistas especializados, cocineros reconocidos y expertos del sector alimentario. Ellos serán los encargados de elegir al ganador único del certamen.

Este campeonato se ha consolidado como uno de los eventos más esperados dentro del calendario gastronómico nacional. Permite conocer nuevas propuestas y técnicas en la elaboración de croquetas, un plato muy presente en la cocina española. La cita supone también una oportunidad para que los participantes den a conocer su trabajo ante un público formado por profesionales y aficionados a la gastronomía.

La organización subraya la importancia de mantener el sabor auténtico y original del jamón ibérico de Jabugo en cada receta presentada. El objetivo es premiar tanto la creatividad como el respeto por el producto tradicional. El ganador recibirá reconocimiento durante la celebración oficial en Madrid Fusión Alimentos de España, un evento que cada año reúne a representantes destacados del sector gastronómico nacional e internacional.