Kamezí Restaurant lleva la esencia volcánica de Lanzarote a San Sebastián Gastronomika

El restaurante Kamezí, situado en Playa Blanca, al sur de Lanzarote, participa por primera vez en San Sebastián Gastronomika, uno de los congresos culinarios más reconocidos de España y Europa. El evento se celebra del 6 al 9 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián y reúne a chefs, productores y profesionales de la gastronomía procedentes de diferentes países. Durante estos días, la ciudad vasca se convierte en un punto de encuentro para analizar tendencias, presentar nuevas técnicas y dar visibilidad a proyectos innovadores dentro del sector.

Rubén Cuesta, chef responsable de Kamezí Restaurant, interviene este miércoles 8 en los Talleres Makro, una de las actividades paralelas del congreso. En su ponencia titulada “Conectar el entorno marino y volcánico: El mapa de Lanzarote y sus productos”, Cuesta expone su trabajo centrado en el producto local y la relación directa con el territorio. Estos talleres tienen como objetivo impulsar la formación y la innovación gastronómica, permitiendo que cocineros y proyectos con identidad propia compartan sus propuestas ante un público profesional.

Kamezí Restaurant es el único representante de Lanzarote en esta edición del congreso. Su presencia pone en valor la cocina de la isla y refuerza su apuesta por los productos de proximidad. Rubén Cuesta ha desarrollado una línea culinaria basada en ingredientes locales, técnicas tradicionales y una conexión constante con el entorno volcánico y atlántico que caracteriza a Lanzarote. La participación del restaurante en San Sebastián Gastronomika permite acercar esta visión a otros profesionales del sector y a medios especializados.

El complejo Kamezí cuenta con más de dos décadas de trayectoria en Playa Blanca. Está formado por 44 villas privadas inspiradas en la arquitectura canaria, todas ellas equipadas con piscina climatizada y jardines independientes. El establecimiento ofrece servicios orientados al bienestar integral, como spa y gimnasio, además de experiencias personalizadas para sus huéspedes. La propuesta gastronómica está liderada por Rubén Cuesta en Kamezí Restaurant, que ostenta la primera estrella Michelin concedida a un restaurante en Lanzarote.

La filosofía del restaurante se basa en el respeto al entorno natural y cultural de la isla. El equipo apuesta por una cocina que combina tradición e innovación, utilizando productos locales y técnicas que reflejan la identidad lanzaroteña. La participación en San Sebastián Gastronomika supone un paso más en su objetivo de dar a conocer la gastronomía insular fuera del archipiélago canario.

El congreso San Sebastián Gastronomika reúne cada año a figuras relevantes del sector gastronómico nacional e internacional. Durante las jornadas se celebran ponencias, talleres prácticos y presentaciones que permiten intercambiar conocimientos y experiencias entre profesionales. La edición actual cuenta con una amplia representación de cocineros españoles e internacionales, así como productores y empresas vinculadas a la alimentación y la hostelería.

La intervención de Rubén Cuesta este miércoles 8 pone el foco sobre los productos autóctonos de Lanzarote y su potencial dentro de la alta cocina. El taller busca mostrar cómo el entorno marino y volcánico influye en los ingredientes disponibles en la isla y cómo estos pueden integrarse en propuestas contemporáneas sin perder su esencia original.

Kamezí Restaurant continúa así su labor de promoción del producto local y del patrimonio gastronómico lanzaroteño ante un público especializado. Su presencia en San Sebastián Gastronomika contribuye a posicionar a Lanzarote como un destino relevante dentro del panorama culinario nacional e internacional.