El Cabernet Franc de Friuli recibe el Tre Bicchieri y se consolida como referente enológico italiano

El Cabernet Franc de Friuli, elaborado por la bodega Le Monde, ha recibido el reconocimiento Tre Bicchieri de Gambero Rosso por su añada 2018. Este vino se produce en Prata di Pordenone, en la región italiana de Friuli, donde la variedad encontró un lugar propio tras su llegada desde Francia en la segunda mitad del siglo XIX. La adaptación de esta uva al entorno local se debe a la combinación de suelos arcillosos y calcáreos, junto con un microclima influido por la proximidad del mar y la protección de las montañas.

La historia del Cabernet Franc en Friuli está ligada a las relaciones entre familias francesas y del noreste italiano. Con el paso del tiempo, esta variedad se ha consolidado como una de las más representativas de la zona. En Le Monde, el enólogo Giovanni Ruzzene dirige la producción bajo una filosofía que prioriza el respeto por los ciclos naturales. El resultado es un vino monovarietal que refleja las características propias de este territorio fronterizo.

La añada 2018 de Le Monde Cabernet Franc muestra un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz ofrece un bouquet persistente con notas de mermelada y matices herbáceos. En boca presenta una estructura suave y especiada, con una persistencia aromática prolongada. Los suelos ricos en microelementos permiten un crecimiento equilibrado de las vides, mientras que las variaciones térmicas debidas al mar favorecen una maduración adecuada.

Este vino ha sido protagonista de una colaboración gastronómica con el chef Nino Di Costanzo, responsable del restaurante Daní Maison en Ischia, que cuenta con dos estrellas Michelin. El plato elegido para acompañar el Cabernet Franc ha sido el cordero en parmigiana de berenjena, una receta que une tradición mediterránea y técnica moderna. Según los responsables de la bodega y el chef, la suavidad del vino equilibra la estructura del cordero y sus notas especiadas realzan los aromas del plato.

La unión entre el vino de Friuli y la cocina de Ischia representa un encuentro entre dos territorios diferentes pero conectados por valores comunes como la artesanía, la tradición y la búsqueda constante de calidad. Esta colaboración busca poner en valor tanto el trabajo vitivinícola como el gastronómico, mostrando cómo productos y cocinas regionales pueden dialogar para ofrecer nuevas experiencias a los comensales.

El evento que reunió a Le Monde y Daní Maison tuvo lugar este lunes, 22 de septiembre, en Prata di Pordenone. Asistieron profesionales del sector vinícola y gastronómico interesados en conocer las posibilidades que ofrece el maridaje entre vinos italianos reconocidos y platos elaborados por chefs con experiencia internacional. La iniciativa forma parte de una tendencia que impulsa el conocimiento mutuo entre regiones productoras y cocineros que buscan nuevas formas de interpretar los productos locales.

El Cabernet Franc de Le Monde continúa así su camino como uno de los vinos más representativos de Friuli, apoyado tanto por premios como por colaboraciones con figuras relevantes del mundo culinario. La bodega mantiene su apuesta por métodos respetuosos con el entorno natural y por una producción centrada en expresar la identidad propia del territorio.