Pelican fusiona cocina japonesa y mediterránea en el corazón de Alicante

El restaurante Pelican, situado en la Plaza de Gabriel Miró de Alicante, se ha convertido en uno de los referentes de la cocina fusión en la ciudad. Bajo la dirección del chef Pablo Berenguer Solbes, el local ofrece una propuesta que une la gastronomía japonesa con influencias mediterráneas y productos de proximidad. Berenguer, formado en restaurantes de Japón y Europa, aplica técnicas aprendidas en estos países para crear platos que buscan el equilibrio entre tradición y modernidad.

Pelican cuenta con dos ubicaciones: una en el centro de Alicante y otra junto a la playa de San Juan. En ambos espacios, la carta se centra en pescados frescos, sushi elaborado al momento y tapas que combinan sabores internacionales con ingredientes locales. El menú está pensado para quienes buscan una experiencia diferente, donde cada plato refleja el trabajo del equipo de cocina y la selección cuidadosa de materias primas.

Entre las propuestas más conocidas del restaurante figuran cinco platos que resumen su filosofía culinaria. El Black Cod es un bacalao negro de Alaska glaseado con miso, que se sirve con una textura suave y un toque ahumado. Los torreznos con yuzu-miso reinterpretan un clásico español añadiendo matices cítricos y umami. El Rock Shrimp consiste en gambas en tempura acompañadas de una salsa ligeramente picante. La sección de nigiris incluye piezas como akami, chutoro, salmón aburi, caballa marinada, anguila o atún crujiente, además de opciones con carne Black Angus. Para terminar, el Pink Pavlova es un postre elaborado con frutos rojos que aporta frescura al final de la comida.

La ubicación céntrica del local facilita el acceso tanto a residentes como a visitantes que llegan a Alicante durante los meses estivales. La Costa Blanca sigue siendo uno de los destinos preferidos para quienes buscan gastronomía y ocio junto al mar. Pelican responde a esta demanda ofreciendo un ambiente cuidado y una carta pensada para quienes valoran la calidad y la innovación.

El restaurante apuesta por una cocina donde el producto local tiene un papel principal. La filosofía del chef Pablo Berenguer se basa en la sencillez y el respeto por los ingredientes, evitando elaboraciones excesivas para resaltar los sabores originales. Esta manera de trabajar ha permitido a Pelican consolidarse como uno de los lugares más conocidos entre quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas en Alicante.

Pelican Playa San Juan se encuentra en Avenida de la Costa Blanca, 148, mientras que Pelican Centro está ubicado en Plaza Gabriel Miró, 3. Ambos locales mantienen una línea común en su oferta culinaria y comparten el objetivo de acercar la cocina japonesa contemporánea al público local e internacional que visita la ciudad cada temporada.