Protos lanza la nueva añada de su Verdejo Cuvée 2024 con certificación ecológica

La bodega Protos ha presentado este mes de julio la nueva añada de su vino Protos Verdejo Cuvée 2024. Este vino se elabora con uvas de la variedad Verdejo, procedentes de viñedos cultivados desde su plantación bajo prácticas ecológicas y con certificación oficial. Los viñedos se encuentran en el pago de Los Rosales, a solo seis kilómetros de la bodega y a una altitud de 730 metros. El suelo donde crecen las vides es arenoso, lo que significa que tiene una textura muy porosa y retiene poca agua hasta llegar a la capa freática. Este tipo de suelo suele tener una temperatura más alta, lo que acelera la maduración de la uva y da lugar a vinos más ligeros y afrutados.

El proceso de elaboración del Protos Verdejo Cuvée 2024 incluye una fermentación controlada a 14 grados centígrados. Para ello, la bodega utiliza levaduras seleccionadas en sus propios viñedos. La crianza se realiza sobre sus propias lías durante al menos siete meses. En este periodo se combinan depósitos de acero inoxidable, fudres de roble francés de 3.500 litros (un 10% del total) y huevos de hormigón de 1.900 litros (otro 10%). Esta combinación aporta al vino una personalidad propia y diferenciada.

En cuanto a las características del vino, el Protos Verdejo Cuvée 2024 presenta un color amarillo paja con matices verdosos, propios de la variedad Verdejo. El tono es algo más amarillo limón que el habitual en los Verdejos no ecológicos, debido a la crianza más prolongada y al uso de fudres y huevos de hormigón. El vino se muestra limpio y brillante en copa.

En nariz, el vino ofrece aromas de intensidad media-alta y mayor complejidad gracias a su crianza especial. Junto a los aromas típicos del Verdejo, como manzana, notas herbáceas y cítricas, aparecen matices minerales procedentes del paso por huevos de hormigón y un fondo avainillado aportado por la madera del fudre.

En boca, el Protos Verdejo Cuvée 2024 muestra un toque mineral exclusivo derivado también de la crianza en huevos de hormigón. El vino tiene volumen y cuerpo gracias al trabajo sobre lías y al aporte del fudre. Se percibe fresco, seco y con una acidez equilibrada. El final es ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, donde vuelven a aparecer los sabores a manzana y hierbas.

La bodega recomienda servir este vino entre 6 y 7 grados centígrados para disfrutar plenamente de sus cualidades. El precio recomendado para el consumidor es de 11,95 euros por botella. Con esta nueva añada, Protos busca ofrecer un Verdejo ecológico con personalidad propia dentro del mercado nacional e internacional.