Alejandro Parra recibe el Premio Pascual Herrera al mejor alumno de sumillería

La Escuela Internacional de Cocina ha concluido la XIX edición del Curso Internacional de Sumiller Profesional. Durante el evento, se entregó el VIII Premio Pascual Herrera al mejor alumno de la promoción, Alejandro Parra. Este reconocimiento honra la memoria de Pascual Herrera, una figura destacada en el sector vitivinícola y docente del programa. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María González Corral, clausuró el acto.

Alejandro Parra, originario de Hervás, Extremadura, comenzó su carrera en la gestión de una cafetería familiar. A los 23 años, en Salamanca, descubrió su pasión por el vino y el servicio en "El Azogue Viejo". Más tarde, en Granada, se especializó en coctelería en "El Deseo". Actualmente, vive en Valladolid y trabaja en el restaurante "Raza". Los premios se decidieron mediante un ejercicio práctico en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina. El jurado estuvo compuesto por Carlos Domingo González, miembro del Comité Regional de Cata de Castilla y León; José Antonio Fernández, enólogo y responsable técnico del Laboratorio de la Estación Enológica de Castilla y León; José Antonio Cabañas, presidente de la Asociación de Sumilleres de Salamanca; y Henar Puente, mejor sumiller de España 2004.

Durante el acto, Javier Labarga, vicepresidente de la Cámara de Valladolid, subrayó que el Curso de Sumiller Profesional fue una apuesta innovadora de la Cámara de Comercio de Valladolid hace 20 años. Desde entonces, más de 400 alumnos se han formado como sumilleres, convirtiendo esta formación en un referente nacional. María González Corral, consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, destacó la importancia de contar con profesionales que conozcan los vinos de calidad de la región y puedan transmitir sus cualidades a los clientes. Según ella, cursos como este son esenciales para el sector.

El evento también contó con la presencia de Rafael Sáez, director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL); Moisés Santana, diputado del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo y presidente del Patronato de Turismo; y Raquel Alonso, delegada territorial de la Junta de Castilla y León en Valladolid. El Curso Internacional de Sumiller Profesional celebrará su vigésimo aniversario en 2025, consolidándose como una formación de referencia en el ámbito. Desde su inicio, ha formado a más de 400 sumilleres.

Entre los alumnos destacados de la Escuela Internacional de Cocina se encuentran Silvia Ortúñez, Mejor Sumiller del Año en los Premios Verema 2024; Elia María Arranz, primera mujer ganadora del Ruinart Sommelier Challenge; y Mónica Rosón, finalista de VinoInfluencers Awards de 2024. El curso cuenta con el respaldo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, a través de la marca de garantía Tierra de Sabor.

La Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid ha sido un pilar en la formación de sumilleres en España. Desde su creación, ha buscado ofrecer una educación de calidad que prepare a los estudiantes para enfrentar los desafíos del sector vitivinícola. La entrega del Premio Pascual Herrera es un reconocimiento al esfuerzo y dedicación de los alumnos que se forman en esta institución.

Alejandro Parra, el galardonado de esta edición, ha demostrado un gran compromiso con su formación y una pasión por el mundo del vino que lo ha llevado a destacarse entre sus compañeros. Su trayectoria es un ejemplo de cómo la formación y la dedicación pueden abrir puertas en el competitivo mundo de la sumillería.

El jurado que evaluó a los participantes en esta edición del curso estuvo compuesto por expertos en el sector, quienes valoraron la habilidad y el conocimiento de los alumnos en un ejercicio práctico. Este tipo de evaluaciones son fundamentales para asegurar que los futuros sumilleres estén bien preparados para desempeñarse en el ámbito profesional.

La presencia de autoridades y representantes del sector en el acto de clausura subraya la importancia de este tipo de formación para el desarrollo del sector vitivinícola en Castilla y León. La región es conocida por la calidad de sus vinos, y contar con profesionales bien formados es esencial para mantener y mejorar esta reputación.

El Curso Internacional de Sumiller Profesional no solo se centra en la formación técnica, sino que también busca inculcar en sus alumnos una pasión por el vino y un compromiso con la excelencia. Este enfoque integral es lo que ha permitido que la escuela se convierta en un referente en la formación de sumilleres en España.

A medida que el curso se acerca a su vigésimo aniversario, la Escuela Internacional de Cocina continúa innovando y adaptándose a las necesidades del sector. La formación de sumilleres es una parte esencial de la cadena de valor del vino, y contar con profesionales bien preparados es fundamental para el éxito del sector.

El reconocimiento a Alejandro Parra es un testimonio del éxito del programa y de la calidad de la formación que ofrece la Escuela Internacional de Cocina. Su historia es un ejemplo inspirador para futuros estudiantes que deseen seguir una carrera en el mundo del vino.

La Escuela Internacional de Cocina sigue comprometida con la excelencia en la formación de sumilleres y con el desarrollo del sector vitivinícola en Castilla y León. Con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, la escuela continuará siendo un pilar en la formación de profesionales del vino en España.