El Vinagre de Jerez protagoniza la IX edición de Cocina con Esencia

El Vinagre de Jerez ha sido el protagonista del webinar formativo que marca el inicio de la IX edición del concurso gastronómico Cocina con Esencia, un certamen que cada año reúne a estudiantes de hostelería y restauración de toda España para incentivar la creatividad culinaria con este condimento como ingrediente principal. La sesión virtual, organizada por el Consejo Regulador del Vinagre de Jerez, ha congregado a más de 500 alumnos interesados en conocer sus posibilidades en la cocina profesional.

El encuentro ha contado con la intervención de Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador, quien ha explicado el proceso de elaboración y crianza que hace único a este producto. Joaquín Gómez Beser, director general de Productos Majuelo, ha dirigido una cata técnica de cinco variedades, permitiendo a los asistentes profundizar en las características sensoriales del Vinagre de Jerez. Por su parte, José Ferrer, embajador del Vinagre de Jerez en gastronomía, ha abordado su aplicación en diferentes culturas y su versatilidad en la cocina.

Tras esta formación, los estudiantes tienen hasta el 30 de marzo para presentar sus recetas originales con Vinagre de Jerez como ingrediente protagonista. Los cuatro finalistas seleccionados viajarán al Marco de Jerez, donde prepararán y defenderán sus creaciones ante un jurado de expertos.

El concurso Cocina con Esencia no solo es una plataforma para impulsar a jóvenes talentos, sino también una oportunidad para fomentar el conocimiento y el uso del Vinagre de Jerez en la gastronomía. A través de este certamen, el Consejo Regulador busca transmitir a las nuevas generaciones de cocineros el valor de un producto esencial en la cocina internacional.