El tequila y el jamón de bellota protagonizan la fiesta de los Óscar

El tequila y el jamón de bellota tendrán un papel importante en la 97 edición de los Óscar. Celebridades y miembros de la industria cinematográfica disfrutarán de estos productos en la Governors Ball, la fiesta posterior a la entrega de premios que se celebra en el salón Ray Dolby de Los Ángeles.

Byron Puck, director de gastronomía del grupo de restaurantes de lujo liderado por su padre, el chef austríaco Wolfgang Puck, explicó a EFE que buscan ofrecer comida de todo el mundo y que el jamón ibérico es lo más representativo de España. Este año, la fiesta contará con 12 jamones de bellota de Cinco Jotas, dos más que el año pasado.

Tres maestros cortadores de la marca se encargarán de servirlo a los asistentes. Raúl Garrido, maestro cortador oficial, comentó a EFE que el secreto para cortar esta "joya gastronómica" de España está en las herramientas, el cuidado y "sobre todo en hacerlo con mucho cariño".

Además del jamón, la cocina española también estará presente con una paella de mariscos que los cocineros prepararán para la ocasión. Wolfgang Puck, que lleva 31 años como chef de esta fiesta, confesó a EFE que no planifica el menú con antelación y que le cuesta recordar los platos de la edición anterior.

Sin embargo, asegura que su misión es preparar "comida reconfortante". Entre los platos que no pueden faltar está el pastel de pollo, favorito de Barbra Streisand y un clásico en esta fiesta. Byron Puck añadió que este 2 de marzo debutarán platos como fideos pad thai picantes, "beef wellington" (lomo de buey cubierto con paté) y pato chino, que requiere 12 días de maduración. También habrá figuras de chocolate bañadas en oro comestible, puros de chocolate, sushi y carne wagyu miyazaki "de primera calidad" para los aproximadamente 1.500 invitados.

La gastronomía mexicana también estará presente en esta gala con tequila reposado y blanco de Don Julio, que representará al país con una serie de cócteles creados artesanalmente para estos premios. Charles Joly, mixólogo, explicó a EFE que los cócteles son de celebración, ya que es la noche más importante para los directores y actores. Joly y su equipo crean un menú de cócteles de tequila especial para este evento, inspirados en los colores de la gala o los temas de la ceremonia.

Este año, los cócteles llevan nombres como 'Ovación de pie' o 'El claro ganador'. Los mixólogos también querían resaltar los sabores de México, por lo que estos cócteles adornados con dorado y hielos con la figura de la estatuilla dorada tendrán notas de flor de Jamaica, pimienta de luche, chile ancho o limones. La 97 edición de los Óscar se celebrará este próximo domingo en el Teatro Dolby de Los Ángeles. La película 'Emilia Pérez', de Jacques Audiard, con Karla Sofía Gascón, Selena Gomez y Zoe Saldaña como protagonistas, es la más nominada de la noche.