La Comunidad de Madrid entrega los Premios LITO

La Comunidad de Madrid celebró este miércoles, 4 de diciembre, la primera edición de los Premios LITO, una iniciativa destinada a reconocer la excelencia en el servicio de barra, sala y cafetería en establecimientos hosteleros de la región. En el acto, celebrado en la Real Casa de Correos, fueron galardonados 25 locales, elegidos tras un exhaustivo proceso de evaluación. La ceremonia contó con la presencia de la presidenta de la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, y otras autoridades relevantes, como el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, y el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco.

El galardón, cuyo nombre hace referencia al "lito", un paño simbólico del trabajo en la sala de los establecimientos, busca poner en valor la labor de los profesionales que garantizan una experiencia de calidad para los clientes. Entre los premiados figuran locales con tradiciones centenarias, cafeterías especializadas y restaurantes modernos que reflejan la diversidad y el dinamismo del sector hostelero madrileño.

En la categoría de barra, fueron reconocidos establecimientos emblemáticos como Casa Alberto, en el Barrio de Las Letras, y Bodegas Rosell, en Arganzuela, junto a otras tabernas y bares como Taberna Bodegas Ricla, Cervecería Thomas y Josma, este último ubicado en Alcorcón. Por su parte, la categoría de cafetería premió a Camden Coffee Roasters, en Velilla de San Antonio, así como a Plein Café & Deli en Majadahonda, y Pum Pum Café en Lavapiés. En la categoría de sala, sobresalieron restaurantes como Los Montes de Galicia, Farah y Santé, además de propuestas internacionales como La Nunuka, un bistró georgiano en Chueca.

El proceso de selección, liderado por un equipo de auditores que evaluó más de 300 establecimientos de forma anónima, incluyó un análisis detallado de aspectos como la presentación, los tiempos de servicio, la atención al cliente y el conocimiento de la oferta. El comité encargado de definir los criterios de evaluación estuvo compuesto por expertos como Óscar Carrión, director de GastroUni, y Elena León, directora de partners & alianzas estratégicas de Time Out Spain, entre otros profesionales del sector.

El presidente de Hostelería Madrid destacó la importancia de los Premios LITO como reconocimiento a la dedicación y profesionalidad de los trabajadores del sector. Subrayó que los galardones contribuyen a identificar a los establecimientos que ofrecen un servicio excepcional, proporcionando a los clientes una guía para disfrutar de la mejor hostelería madrileña.

Durante la ceremonia, Isabel Díaz Ayuso elogió el papel de la hostelería en la identidad y economía regional. Recordó el peso de la tradición gastronómica madrileña y su capacidad para atraer a turistas de todo el mundo. También quiso reconocer el esfuerzo de los pequeños municipios que, a través de sus productos locales, contribuyen al prestigio de la región.

Además de los premios principales, se otorgaron dos LITO de Honor. Miguel González, del Restaurante El Bierzo, y José Luis Izuel, presidente de Hostelería España, fueron distinguidos por su trayectoria profesional y sus aportes al sector.

La entrega de los Premios LITO pone de manifiesto el compromiso de la Comunidad de Madrid con la promoción de la calidad en la hostelería. La diversidad de los galardonados, que abarca desde establecimientos tradicionales hasta propuestas innovadoras, refleja el carácter cosmopolita del panorama hostelero madrileño. Con la promesa de futuras ediciones, los LITO se perfilan como un reconocimiento anual que seguirá poniendo en valor la excelencia en un sector clave para la región.