Los secretos de Vallformosa

Espumosos para la primavera y el arte de celebrar

Martes 02 de Abril de 2024

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Vallformosa es una bodega con raíces profundas en el corazón del Penedés, una región que ha visto nacer y crecer algunos de los mejores vinos y espumosos de España. Con más de 150 años de experiencia, Vallformosa es un vivo ejemplo de cómo se pueden unir tradición e innovación en el sector vinícola. A través de sus marcas - Vallformosa, Mistinguett, Gran Barón, Cultivare, Freyé y la innovadora I'mperfect, el vino en lata - esta compañía ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder de vista la esencia que la ha caracterizado desde sus inicios.

Lo que hace particularmente interesante a Vallformosa no es solo su longeva historia, sino también su modelo de negocio. A diferencia de muchas otras bodegas, Vallformosa no posee fincas ni viñedos propios. En su lugar, ha tejido una red de más de 400 familias viticultoras, quienes con dedicación cultivan la vid a lo largo del año. Estas familias, bajo la supervisión del equipo técnico de Vallformosa, son las responsables de cuidar cada cepa y garantizar que los frutos alcanzan la calidad deseada. Este enfoque colaborativo no solo refleja un compromiso con la calidad, sino también con la comunidad y el desarrollo sostenible de la región vinícola del Penedés.

La sostenibilidad es otro pilar fundamental para Vallformosa. La bodega se ha comprometido a reducir su huella de carbono y a asegurar que todos sus productos sean aptos para veganos, un claro indicativo de su adaptación a las demandas del consumidor contemporáneo y su responsabilidad ambiental.

Con la llegada de la primavera, los aficionados al vino buscan opciones más frescas y ligeras para disfrutar en los días soleados. Vallformosa ofrece una respuesta perfecta a esta demanda con su Mistinguett Brut Rosé. Este espumoso, ligero y sabroso, es ideal para celebrar la temporada de floración y los días más largos. Elaborado con una cuidadosa selección de garnacha y trepat, variedades que aportan una intensa aromaticidad, este cava rosé es el resultado de un meticuloso proceso de fermentación. Primero en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada y luego en botella, donde reposa durante doce meses.

El Mistinguett Brut Rosé destaca por su perfil aromático, donde los frutos rojos se mezclan con notas florales y cítricas, ofreciendo una experiencia olfativa delicada y refrescante. En boca, la entrada es suave, haciendo eco de los aromas percibidos inicialmente, pero añadiendo una cremosidad que solo las frutas rojas pueden conferir. Este equilibrio entre aroma y sabor se completa con un final largo y placentero, convirtiéndolo en el compañero perfecto para los momentos especiales de la primavera.

La calidad y singularidad del Mistinguett Brut Rosé no han pasado desapercibidas en el mundo del vino. Este cava ha sido galardonado con premios y reconocimientos en diversos certámenes y guías de prestigio, como la medalla de oro de Gilbert & Gaillard, el reconocimiento Silver & Best Buy en Tasting.com, y la Commended Medal en el International Wine Challenge, además de obtener puntuaciones destacadas en la Guía Peñín en sus ediciones de 2020 y 2021.

Vallformosa es, sin duda, un referente en el mundo del vino y los espumosos, no solo por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, sino también por su capacidad para innovar y adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia. Sus productos, especialmente el Mistinguett Brut Rosé, son el reflejo de un trabajo apasionado y de un legado que se renueva generación tras generación.

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