¿Cuánto gana un sommelier?

La profesión de sommelier es preciosa. Partimos de esa base. Ahora bien, ser sommelier implica muchas cosas dependiendo del ámbito en el que te muevas laboralmente hablando. Existen varias opciones de donde un sommelier puede trabajar y aunque si están relacionadas por motivos obvios, las funciones son muy diferentes y, por ende, el sueldo también.

Según la plataforma Jobted, el sueldo medio de un sommelier es de 1780€ al mes netos. También recalcan que no siempre se empieza con ese sueldo y que la experiencia no solo es un grado sino que es un factor diferencial a la hora de que nos ingresen la nómina. A más experiencia, más sueldo. Pero, la realidad tiene matices.

Por su parte, Job and Salary Abroad nos dice que el salario es más alto de sommelier en Francia es más alto que en España y también coincide en que la experiencia hace que el montante mensual sea más elevado. Pero aquí tampoco se define exactamente ni las funciones ni el ámbito laboral.

Dependiendo de las plataformas que ofrezcan esta formación, podemos encontrar muchas diferencias. Desde las formaciones que se imparten con título propio en algunas universidades hasta las formaciones on-line, pasando por las especializaciones que duran un par de días y te dan un maravilloso título. Pero, como en casi todas las profesiones, es el trabajo lo que te da experiencia además de los necesarios conocimientos que puedas adquirir en la interminable formación en sumillería.

Un sommelier de restaurante no va a ganar lo mismo que un sommelier que trabaja como dependiente en una tienda de vinos. Son trabajos extremadamente diferentes. En horarios, en funciones y, sobre todo, en ejecución. Trabajar en una bodega, en ocasiones, limita al sommelier al conocimiento de los vinos concretos de esa bodega y, termina haciendo tareas de enoturismo olvidando otras funciones que, al no practicarlas, van decayendo. El sommelier que trabaja en una distribuidora tampoco tiene el mismo sueldo, ya que, por lo general, tiene un sueldo fijo más variables por ventas.

Y aquí solo hemos tocado algunos de los ámbitos donde puede trabajar un sommelier porque podríamos nombrar por ejemplo la prescripción en medios especializados o la docencia en centros educativos. Y estos, también tendrían un sueldo diferente.

Aun así, mucha gente estudia para ser sommelier por que es un amante del mundo del vino y otras bebidas y quiere dedicarse a ello con enorme ilusión. Dependiendo del ámbito donde quieras moverte, esa ilusión se desinfla como un globo viejo. Por ejemplo, para ser sommelier de restaurante se debe tener vocación de servicio porque eres un camarero. Y ser camarero no es fácil por muchos motivos que tienen que ver con horarios, sueldos y sacrificios familiares, además del servicio propiamente dicho. En teoría, si tienes experiencia, y tienes la suerte de encontrar una buena empresa, el sueldo será más o menos decente. El sommelier de bodega no difiere mucho del de restauración en lo que a horarios se refiere porque las visitas de fin de semana o las interminables ferias, también restan vida familiar.

En una tienda de vinos te vas al salario base. Eso sí. El horario es "normal" y el fin de semana lo tienes libre. Si te dedicas a la distribución comercial, entras en el despiadado mundo de "la calle" y dependiendo de muchos factores, como el producto, su precio o la zona de venta, podrás tener más o menos ingresos.

Y así, podemos ver los pros y contras de la profesión de sommelier y su repercusión en el sueldo. Estaría bien que, en la formación, en todas las formaciones, se explicara todo esto sin tapujos, que luego la realidad no es tan bonita ni bucólica.