De viaje por ahí fuera: Airone Rosso

Iniciamos esta serie de artículos "De viaje por ahí fuera" donde os vamos a hablar de bebidas que hemos encontrado fuera de nuestras fronteras y que merecen ser conocidas por sus peculiaridades. Empezamos con esta maravilla del aperitivo como es el Airone Rosso.

Esta bebida es la mezcla de un vino y bitter con diferentes especias y hierbas aromáticas y que toma el nombre curiosamente de un modelo clásico de moto Guzzi: la Airone 1949 250 cc cuyo color rojo la convirtió en un icono del país en esa época.

Toni Poli, uno de los predecesores de una de las familias más reconocidas en el mundo de la Grappa en el Veneto, inspiró con su viaje en esta mítica moto a que naciese esta bebida tan peculiar.

Como curiosidad, una de las series más vistas en Italia como es "Di padre in figlia" de la RAI, está parcialmente basada en esta aventura en donde se da a conocer la historia de la familia Franza desde 1958 hasta principios de los 80: una familia patriarcal veneciana que atraviesa los grandes cambios históricos que han llevado a las mujeres a luchar por la igualdad y los derechos civiles.

Pero volviendo a la bebida. Su color rojo nos da una pista de lo que vamos a encontrar si tenemos en cuenta otras de tipo bitter aunque, su sabor está bastante diferenciado y además de las notas amargas propias, encontraremos cítricos como la mandarina, la naranja sanguina o el pomelo con reminiscencias de talco.

Esta bebida es ideal para tomar en el aperitivo, antes de comer. Se puede tomar con hielo y una corteza de naranja, tal cual. Con zumo de mandarina recién exprimido o con soda. En lo que se refiere al maridaje, hace escasos días, y un poco por casualidad, experimenté un sorbo del Airone Rosso con una ostra rizada del Delta del Ebro. Quizás, para los amantes del difícil arte del maridaje, sea una de esas sensaciones gustativas que merecen la pena probar.

Conseguir esta bebida en España aun no es fácil y solo algunas tiendas especializadas la tienen en su estantería. Lo más fácil es tirar de internet, pero esto también va a encarecer el producto. Todo sea por probar y conocer cosas de viaje por ahí fuera.