Clos Adèle 2020

Vino de agricultura ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

• Tipo de vino: Vino blanco
• Uvas: 100% Xarel. lo
• Denominación: D.O. Empordà
• Vendimia: 14 de septiembre de 2020.
• Cosecha manual en cajas de 10 kg.
• Vinificación: Vinificación parecelaria.
• Refrigerado de la uva a 6°C en cámara frigorífica antes de prensar.
• Uvas seleccionadas y desrapadas.
• Prensado neumático a baja presión.
• Fermentación alcohólica a temperatura controlada (15-17°C) en barricas de roble francés de 500L de dos vinos con batonnage regular.
• Crianza sobre lías finas durante 7 meses.
• Sin collage ni filtración antes de embotellar.
• Análisis: Grado alcohólico: 13.0% vol. Azúcares residuales: <1 g/L Acidez total: 5.09 g/L TH2 Acidez volátil: 0.38 g/L H2 SO4 SO2 total: 66 mg/L pH: 3.35
• Notas de cata: Color: Oro claro con reflejos dorados. Nariz: Elegante y complejo, notas de frutas amarillas con hueso y de flores con un toque ahumado. Mucha mineralidad, frescura y delicadeza. Boca: Elegante con aromas de flores silvestres y de frutas amarillas. Tensión y finura, con mucha mineralidad. Vino lleno y con potencia, con una destacada longitud aromática, salivante y yodada.
• Maridaje: Pescado a la parrilla, arroces. Servicio: 10-12°C, la decantación no es necesaria.
• Producción anual: 3.200 botellas.
• Precio botella: 40 €