La Escuela Española de Cata titula 18 nuevos sumilleres en su 39º promoción del Curso Profesional de Sumiller

Jueves 22 de Marzo de 2018

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Las intensas jornadas de catas y ejercicios prácticos se afianzaron sólidamente con la visita de trabajo realizada a Bodegas Protos

El Curso Profesional de Sumiller de la Escuela Española de Cata y la School European Sommeliers EEC Spain -uno de los cursos referentes en la formación de futuros sumilleres- consta de 450 horas lectivas, 360 de los cuales se invierten en realizar los diez módulos teóricos a través el uso del aula virtual MOODLE con el apoyo de un tutor personal. Contenidos; Viticultura, Enología, Análisis sensorial (Metodología de cata), Funciones y competencias del Sumiller, Gastronomía y Servicio, Gestión de Bodega en el restaurante, Geografía Vitivinícola de España, Geografía Vitivinícola Internacional y Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores, e inglés para sumilleres.

Una vez finalizados los teóricos, complementaron su formación con la realización del práctico presencial en Madrid, catando alrededor de 250 referencias de vinos y otros productos nacionales e internacionales entre cavas, champanes, cervezas, aceites, aguas, queso, cafés, destilados, whiskys, entre otros, a la par que realizar ejercicios prácticos de armonía, servicio del vino, decantación, degüelle de oportos y cavas, y cata y corte jamón.

En esta ocasión, las intensas jornadas de catas y ejercicios prácticos se afianzaron con la visita de trabajo realizada a Bodegas Protos donde de la mano del jefe de campo Fernando Ruíz y enóloga Maria Nieto, conocieron in situ sus viñedos, el entorno, recorrieron el interior de la montaña y visitaron la nueva bodega diseñada por el arquitecto Richard Rogers. La visita finalizó con una cata de todos sus principales productos y una suculenta comida castellana.

Sumilleres graduados. -

Esta "excelente cosecha" la integran; ELISA BOUZA CUBO (Restaurante Diverxo-Madrid), FRANCISCO DE LA CRUZ LARA (Biólogo y enólogo Guinea Ecuatorial+Badajoz), PABLO ÁLVAREZ MIRANDA (Distribuidora de Vinos Sylstore Compañía-Costa Rica), LUCIANO DEL VILLAR DAVILA (Chef en viñedo Campo Real-Zacatecas/México), SERGIO HERNANDEZ RICO (Club Gourmet Corte Inglés), FABIO DANIEL ALVES PEREIRA (Maître y sumiller en Hotel La Residencia-Palma Mallorca+Portugal), PEGGY IVON CONCHA VILLAROEL (Lic Cc de la Comunicación-Barcelona+Perú), INMACULADA LUQUE HERRADOR (Bacus Travel & Tours. Enoturismo Bodegas Alvear-Córdoba), ANDRES SANTOS FERNANDEZ (Restaurante La Parra -Madrid), LUCIA

SARDINA DEL PINO (Cafetería Sevillano en Cervera de Pisuerga-Palencia), OSCAR SAIZ HERNANDEZ (Key Account Manager-Madrid), ANTONIO MIRAS PADILLA (MKT Sakura Gourmet-Madrid/Santander), ERNESTO FERNANDO RAMIREZ CASTILLO (Tecnólogo de Alimentos-Perú. Blog "El Profe Sabe"), LIZ MARIANA FERNANDEZ (Publicista y Gourmet-Venezuela), FABIOLA GALLEGOS RIOS (Directora MKT Subway-Rep. Checa+México), ADRIANA FERNANDA PEREZ CHAVEZ (Gourmet Hidalgo-México). Y Especialistas en Cata: CAROLINA GUADIANA SANCHEZ (Cc. Políticas. Coahuila-México) y ANDREA OCHOA SANCHEZ (Export Coahuila-México).

Staff de 17 docentes especialistas participantes en esta edición. -

Carmen Garrobo Martínez, Manuel Losada Arias, Manuel Jimenez Vidal, Ana Lahiguera Mena, Mª Isabel Mijares y García-Pelayo, Custodio López Zamarra, Guillermina Sánchez-Cerezo, Maite Corsin, Lina Guerrero Kärger, José Antonio Lázaro Martínez, Carlos Gómez Ruíz, Juan Luis "Juancho" Asenjo Acosta, Luis Vida Navarro, Martin Coronado Álvarez, Cristina Tierno Conde, Carlos Soares, Marta Arranz Basagoiitti y la coordinación general de Arturo Hurtado.

Próxima convocatoria. -

La próxima convocatoria que se iniciará con la impartición de módulos teóricos vía online a través de su plataforma MOODLE -360 horas- del 15 de Abril al 30 agosto 2018 y posterior práctico presencial -90 horas- del 02 al 13 de julio 2018, proporciona la formación necesaria para desenvolverse eficientemente en el campo del análisis sensorial y la sumillería - fundamental en este mundo globalizado y altamente competitivo y que se realiza en grupos reducidos de hasta un máximo de 17 alumnos- está especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos netamente presénciales y excesivamente teóricos.

La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA pionera en la impartición de cata y análisis de productos agroalimentarios desde 1995, ha obtenido el Premio Excelencia Educativa, en la categoría "MEJOR ESCUELA DE CATA 2017", otorgado por la Fundación Mundo Ciudad, ha sido acreedor de "Medalla Europea al Mérito en el Trabajo" por la Asociación Europea de Economía y Competitividad, y dos veces finalista en la categoría de Mejor Centro Educativo en International Wine Challenge Merchant Awards Spain en los años 2016 y 2017. Es patrocinador preferente de Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV y cuenta con diversos convenios y colaboraciones con importantes instituciones como: Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS, entre otros.

"La mejor escuela del mundo!!! no solo me enseñó a catar vinos si no que también una cultura, humildad, amor familiar, pero sobre todo, me ha enseñado lo que es superar las expectativas con su profesionalismo de docencia y humano de todos los docentes y compañeros. una experiencia maravillosa digna de recordar para toda la vida. En resumen, UN MILLÓN DE GRACIAS POR TODO Y A TODOS desde México". Sommelier, Luciano Del Villar Davila (Bodegas y viñedos Campo Real-Zacatecas/México)

"Agradezco a la Escuela Española de Cata todo lo que me ha enseñado y lo que espero seguir aprendiendo de ellos como persona durante mucho tiempo más!! ¡Muchas gracias a Carmen y Arturo que sois únicos! Sin vosotros nada sería lo mismo". Sommelier, Elisa Bouza Cubo Restaurante Diverxo-Madrid)

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