Novum, nuevo espumoso Rías Baixas de la mano de Agro Vello

Ante la presencia de más de un centenar de invitados Pablo López, alma máter de la bodega Agro Vello, presentaba este fin de semana en la finca 'La Atlántida' (O Grove, Pontevedra) su primer espumoso elaborado de forma artesanal 100% con uva albariño.

Para el acto contó con unos padrinos de excepción que representaban a la familia, la economía local y la máxima representación de la D.O. Rías Baixas en la figura de su presidente D. juan Gil de Araújo.

Manuel López, hermano del anfitrión realizó una breve introducción sobre la familia y explicó a los presentes la historia que este apellido guardaba en relación con la comercialización y elaboración de vinos en O Grove, en donde su padre, fundador de la saga, tenía un papel destacado.

Tra él, el cocinero local Javier Olleros, propietario del restaurante estrella Michelín 'Culler de Pau', calificó a este vino espumoso Rías Baixas como un vino perfecto para empezar y terminar una comida, ideal para un aperitivo pero también para acompañar carnes o pescados antes de llegar al postre.

El chef fue el encargado de elaborar los aperitivos y el menú maridaje que se serviría durante la presentación.

Nóvum es un espumoso monovarietal de Albariño que conserva el recuerdo del carbónico y un punto de aguja de los cavas, con unas notas en nariz a compota de melocotón y a orejones. En boca muestra un punto de acidez que acepta aperitivos, pescados, mariscos y postres. También aporta un retrogusto con una nota golosa.

El autor de este vino, Pablo Lòpez, dijo sentirse "orgulloso de esta nueva creación" y reafirmó ante los presentes su compromiso por el trabajo bien hecho, por el cariño con que elabora todos y cada uno de los vinos que salen de Agro Vello.

Cerró el acto el presidente de la D.O. Rías Baixas D. juan Gil de Araújo, que felicitó a Pablo por su iniciativa y su enorme valentía indicándole que "este es el camino a seguir" además de desearle grandes éxitos.