Nuovi studi sulla vite indicano strumenti che potrebbero proteggere i vigneti dal clima invernale irregolare

Giovedì, i ricercatori alla conferenza nazionale dell’American Society for Enology and Viticulture hanno presentato nuovi risultati su miglioramento genetico della vite, gestione della dormienza e resistenza al freddo che potrebbero aiutare i viticoltori ad adattare i vigneti alla pressione delle malattie e a un clima invernale più irregolare.

La sessione di un’ora nella Grand Ballroom 100B ha riunito lavori dell’University of Arkansas, della Brock University in Canada e della North Dakota State University. Gli studi si sono concentrati su tre sfide collegate per la produzione di uva: sviluppare uve resistenti alle malattie con un appeal accettabile per i consumatori, ridurre i danni da gelo attraverso regolatori della crescita delle piante e identificare marcatori genetici legati al germogliamento e alla tolleranza al freddo.

Un team guidato da Renee Threlfall dell’University of Arkansas ha riportato risultati sensoriali dei consumatori per gli ibridi ampi Vitis × Muscadinia, nell’ambito di un progetto da 33 persone e 12 istituzioni sostenuto dal National Institute of Food and Agriculture dell’USDA tramite il grant SCRI #2024-51181-43236. Le uve Muscadinia, coltivate diffusamente nel Sud-est, sono note per la resistenza a molti patogeni che colpiscono le uve Vitis.

Nel 2025, i ricercatori hanno valutato 20 genotipi da mercato fresco di Muscadinia e Vitis × Muscadinia provenienti da programmi di miglioramento genetico in Arkansas, Georgia e North Carolina in uno studio sui consumatori presso l’University of Florida a Gainesville. Quattro panel sensoriali da 130 consumatori ciascuno hanno valutato caratteristiche visive, di consistenza e di gusto su cinque genotipi per panel. Lo studio ha inoltre misurato caratteristiche fisiche e compositive e raccolto dati demografici e abitudini di acquisto dell’uva.

Tra i partecipanti, il 65% era ქალი?

Among participants, 65% were female, 53% were ages 22 to 34, 45% held a graduate degree, 95% had consumed bunch grapes and 71% had consumed Muscadine grapes. The researchers said 28% consumed Muscadines four to 10 times a year and 53% said they were likely to purchase them.

Il genotipo ha influenzato tutti gli attributi fisici e compositivi nella prova. Il peso degli acini variava da 2,8 grammi a 18,1 grammi. Dodici dei 20 genotipi rientravano in quello che i ricercatori hanno descritto come l’intervallo ideale del rapporto tra solidi solubili e acidità titolabile, compreso tra 16 e 70. Mighty Fine ha ottenuto i punteggi più alti per sapore e gradimento complessivo, mentre Altus ha avuto il gradimento più alto per l’aspetto; entrambi sono uve Muscadine con semi rilasciate dall’University of Arkansas System nel 2023. JB12-12-A14-29, una selezione apirena di Gardens Alive!, ha ricevuto il punteggio più alto per il gradimento della consistenza della buccia, e AM-303, una selezione dell’University of Arkansas System, si è classificata al primo posto per il gradimento della consistenza della polpa.

Il team dell’Arkansas ha affermato che i risultati potrebbero sostenere gli sforzi per introdurre cultivar resistenti alle malattie con una qualità del frutto più elevata. Questo conta oltre le uve da tavola perché le decisioni di miglioramento genetico che aumentano la resilienza ai patogeni e allo stress climatico possono anche orientare le scelte di impianto a lungo termine in tutto il settore delle bevande, dove i coltivatori hanno bisogno di varietà più adatte a condizioni in cambiamento.

James Willwerth della Brock University ha presentato sei stagioni di lavoro sugli analoghi dell’acido abscissico, o ABA, come modo per mantenere la dormienza e migliorare la resistenza al freddo nelle viti esposte a temperature invernali instabili. Il suo team ha testato due composti, 8′-acetylene ABA e tetralone ABA, dal 2017 al 2023 su viti Merlot e Marquette dopo la vendemmia a concentrazioni di 1,00, 0,50 e 0,25 grammi per litro. I trattamenti sono stati confrontati con S-ABA e con controlli non trattati.

Lo studio ha esaminato la resistenza al freddo e la deacclimatazione mediante analisi termica differenziale, ha monitorato i tempi del germogliamento sulla base delle prime punte fogliari visibili e ha misurato la composizione delle uve alla vendemmia tramite solidi solubili, pH e acidità titolabile.

Secondo i ricercatori, gli analoghi dell’ABA hanno migliorato in modo variabile la tolleranza al freddo e la resistenza alla deacclimatazione nel corso di sei stagioni di dormienza, soprattutto a fine inverno. Il germogliamento è stato costantemente ritardato in Marquette, mentre le risposte del Merlot sono variate maggiormente da una stagione all’altra. Il team ha rilevato che sia l’8′-acetylene ABA sia il tetralone ABA hanno promosso e mantenuto la resistenza al freddo e ritardato il germogliamento, mentre S-ABA non ha influenzato il mantenimento della dormienza né i tempi del germogliamento. Gli effetti sulla composizione delle uve sono stati minimi anche quando i ritardi del germogliamento erano significativi.

Il gruppo di Willwerth ha affermato che i risultati suggeriscono che gli analoghi dell’ABA potrebbero diventare strumenti pratici per ridurre le perdite legate al freddo nei vigneti, anche se le prestazioni dipendono dal genotipo e dalle condizioni stagionali. Il lavoro è stato sostenuto da Ontario Grape and Wine Research Inc., dalla Canadian Grapevine Certification Network, dal Sustainable CAP Agri-Science Cluster di Agriculture and Agri-Food Canada e dal Marketing and Vineyard Improvement Program dell’Ontario.

In un altro intervento, Hava Delavar della North Dakota State University ha descritto un’analisi genetica del germogliamento e della resistenza al freddo in una popolazione interspecifica F1 di vite derivata da un genitore Vitis riparia resistente al freddo e dalla cultivar Vitis vinifera sensibile al freddo Fresno Seedless. La prova è stata condotta a Fargo utilizzando un disegno alpha-lattice con tre repliche.

I ricercatori hanno utilizzato marcatori rhAmpSeq per la genotipizzazione e hanno identificato 1.235 loci polimorfici. Dopo il filtraggio qualitativo, sono stati mantenuti 642 loci per la costruzione della mappa di linkage. La mappa risultante copriva tutti i 19 gruppi di linkage della vite su 1.023 centimorgan con un intervallo medio tra marcatori di 1,62 centimorgan.

La resistenza al freddo è stata misurata con analisi termica differenziale ed è emersa una forte variabilità nei valori di lethal temperature exotherm tra le progenie. Il team ha rilevato che le viti con una maggiore resistenza al freddo nel pieno inverno non coincidevano costantemente con quelle dotate di maggiore tolleranza alle gelate primaverili. Ha inoltre osservato una notevole variabilità nel comportamento di deacclimatazione e nella progressione del germogliamento all’interno della popolazione.

Delavar ha affermato che combinare questi risultati fenotipici con una mappa di linkage ad alta densità offre un punto di partenza per comprendere l’architettura genetica alla base della resistenza al freddo e del germogliamento. Per viticoltori e breeder che operano in regioni vinicole dal clima fresco o variabile, questo tipo di selezione basata su marcatori potrebbe in futuro orientare le decisioni d’impianto verso varietà meno esposte ai danni da gelo man mano che gli sbalzi termici diventano più comuni.

Nel complesso, gli studi hanno sottolineato come il miglioramento genetico della vite stia andando oltre la sola resa o la chimica del frutto verso un’attenzione più ampia all’adattamento climatico, alla resistenza alle malattie e all’accettazione del mercato. Per i produttori di vino e altre imprese legate alle bevande a base d’uva, questi strumenti potrebbero contribuire a ridurre il rischio produttivo ampliando al tempo stesso la gamma di cultivar in grado di avere successo in aree di coltivazione più fredde o meno prevedibili.