Da novizio a intenditore: 5 passi per sviluppare l'abilità di annusare il vino

Ah, l'arte della degustazione del vino. Non si tratta solo di sorseggiare e roteare, ma di immergersi in un'esperienza sensoriale che può trasportarvi nei vigneti di tutto il mondo, dalle dolci colline della Toscana alle valli assolate di Napa. Ma prima di poter apprezzare veramente la sinfonia di sapori nel bicchiere, è necessario padroneggiare l'arte di usare il naso. Sì, proprio così: imparare ad annusare il vino è fondamentale quanto imparare a degustarlo.

Perché? Perché il bouquet di un vino può svelare storie sulla sua origine, sul vitigno e persino sui metodi utilizzati per la sua creazione. Inoltre, allenare il naso non migliora solo l'esperienza della degustazione, ma affina le capacità cognitive e mantiene il cervello in ottima forma. Siete pronti a diventare dei professionisti dell'olfatto? Ecco cinque consigli per iniziare:

Immergetevi senza esitazione

Prima di tutto, avvicinatevi al vostro vino. Non siate timidi, immergete il naso nel bicchiere. All'inizio potreste sentirvi sciocchi, ma credetemi, è la strada giusta. Chiudete gli occhi se questo vi aiuta a concentrarvi. L'obiettivo è isolare i profumi che si mescolano all'aria, separandoli dagli odori ambientali che possono offuscare il vostro giudizio.

Mantenere la pulizia

L'ambiente circostante è importante. Forti odori di cibo o persino il vostro stesso profumo possono interferire con la vostra capacità di cogliere le note sottili del vino. Se il vino ha uno strano odore di pomodoro, potrebbe essere il sugo degli spaghetti della cena e non il vino stesso. Cercate un ambiente neutro in cui il vino possa cantare senza essere messo in competizione.

Siate curiosi

La curiosità non ha ucciso il gatto, ma ha reso il gatto un assaggiatore di vino migliore. Utilizzate l'olfatto nella vita di tutti i giorni. Annusate gli ingredienti mentre cucinate, i prodotti freschi al mercato e persino l'aria durante una passeggiata nel parco. Questa pratica non solo rende la vita più interessante, ma allena anche il naso a identificare un'ampia gamma di profumi.

Sperimentare le tecniche

Non esiste un approccio unico all'odorato. Alcuni preferiscono annusare velocemente e brevemente, mentre altri optano per inspirazioni lunghe e profonde. Provate a respirare leggermente con la bocca mentre annusate: può cambiare le carte in tavola permettendo agli aromi di passare attraverso il sistema olfattivo retronasale, fornendo un profilo olfattivo diverso.

Costruite la vostra biblioteca dei profumi

Proprio come un bibliotecario classifica i libri, classificate i profumi nel vostro database mentale. Questa pratica vi servirà per identificare le note complesse di un bicchiere di vino. Sfidate voi stessi a identificare i profumi con gli occhi bendati, trasformando ogni annusata in un gioco. Questo non solo affina le vostre capacità olfattive, ma è anche un ottimo allenamento per il vostro cervello.

Ricordate che il vostro naso, come qualsiasi parte del corpo, può stancarsi. Se vi accorgete di avere difficoltà a percepire gli aromi, fate una pausa. L'olfatto si riprenderà rapidamente, pronto per il prossimo giro di annusate.

Seguendo questi consigli, non solo migliorerete le vostre esperienze di degustazione, ma intraprenderete anche un viaggio sensoriale che arricchirà il vostro apprezzamento del mondo circostante. Perciò, date una bella annusata al vostro bicchiere di vino e vedrete dove vi porterà.