I pub britannici registrano un balzo delle vendite a luglio.

I pub britannici hanno registrato vendite più forti a luglio, pur con un calo continuo del numero di locali operativi, secondo i dati diffusi mercoledì da The Oxford Partnership e da BevMetrics di Vianet.

Le rilevazioni mensili hanno mostrato che i volumi complessivi di birra alla spina sono aumentati del 3,9% rispetto a luglio 2025, mentre il tasso medio di vendite è cresciuto del 5,2%. La crescita è arrivata nonostante, nell’ultimo anno, il numero di locali operativi sia sceso a 98.795 da 100.436.

I dati suggeriscono che i locali ancora aperti abbiano attirato più clienti e li abbiano trattenuti più a lungo. L’occupazione media ha raggiunto il 65,91%, contro il 62,61% di un anno prima. Il tempo medio di permanenza è aumentato di 12 minuti, fino a 154 minuti. La spesa media per persona è salita a 26,91 sterline, in aumento del 3,4%, con la spesa per il cibo in crescita del 4,7% e quella per le bevande del 2,4%.

Alison Jordan, amministratrice delegata di The Oxford Partnership, ha affermato che luglio ha mostrato quanto il settore dei pub e dei bar possa beneficiare quando i grandi eventi coincidono con condizioni meteorologiche favorevoli. Ha detto che il Mondiale maschile ha dato ai consumatori motivi ripetuti per andare nei locali, mentre il caldo prolungato ha creato più occasioni per ritrovi nei beer garden, sulle terrazze e durante incontri sociali spontanei.

Jordan ha detto che il risultato non si è limitato a un maggior afflusso di persone. A suo avviso, i locali hanno anche trasformato quel maggiore coinvolgimento in veri guadagni commerciali, con più volumi di birra alla spina venduti, un ritmo di vendita più rapido e una spesa più alta.

I dati indicano un mercato che resta sotto pressione in termini di numero di locali, ma che è ancora in grado di crescere quando le condizioni sono favorevoli. Con meno punti vendita aperti rispetto a un anno fa, la performance di luglio suggerisce anche che gli operatori rimasti stanno intercettando una quota maggiore della domanda e sfruttando più pienamente ogni visita per cibo e bevande.

I risultati regionali sono stati disomogenei, anche se tutte le aree citate nel rapporto hanno mostrato crescita. Londra ha guidato il gruppo, con volumi di birra alla spina in aumento dell’8,2% rispetto allo stesso mese dell’anno scorso. Le località suburbane hanno seguito con il 4,6%, mentre i locali rurali hanno eguagliato il tasso nazionale di crescita della birra alla spina, pari al 3,9%. Le località urbane hanno registrato un incremento più contenuto, dell’1,1%.

I guadagni di luglio sono arrivati dopo una forte serie durante il torneo del Mondiale maschile, iniziato l’11 giugno e concluso il 19 luglio. In quel periodo, i pub hanno incassato in media altre 1.891 sterline ciascuno, secondo la stessa serie di dati. Hanno anche venduto nove pinte in più per pub, al giorno, nell’arco del torneo, con un aumento del 5% rispetto al periodo comparabile dell’anno scorso.

Per birrai, società di pub, distributori di bevande e gestori di bar, i numeri offrono un segnale utile in vista dei prossimi picchi stagionali. Mostrano quanto rapidamente la domanda possa aumentare quando sport trasmessi in televisione e clima mite si sovrappongono, e potrebbero aiutare le aziende a pianificare ordini, prezzi e mix di prodotto con maggiore precisione. Questo è particolarmente rilevante in un mercato in cui il numero di locali è in calo, perché giornate di maggiore attività possono avere un effetto più ampio sulla rotazione delle scorte e sulle decisioni di acquisto.

I dati evidenziano inoltre la continua importanza della birra alla spina nell’economia dei pub britannici. Sebbene a luglio la spesa per il cibo sia cresciuta più rapidamente di quella per le bevande, le vendite di drink sono comunque aumentate e sono rimaste una componente centrale dell’incremento complessivo della spesa dei clienti. In pratica, questo può incidere sul modo in cui gli operatori bilanciano spine, prodotti confezionati, distillati e opzioni analcoliche e a bassa gradazione mentre si preparano ai futuri periodi di attività trainata dagli eventi.

La performance di luglio è arrivata in un momento in cui il settore sta facendo i conti con costi più elevati e con una rete di locali ridotta. Gli ultimi dati indicano che la domanda non è scomparsa con quelle chiusure. Al contrario, almeno in un mese estivo chiave, i clienti hanno concentrato le loro visite nei locali rimasti aperti, si sono trattenuti più a lungo e hanno speso di più una volta lì.