Le cooperative vinicole francesi abbracciano l'innovazione per affrontare le pressioni climatiche e normative

Le cooperative vinicole francesi si trovano ad affrontare nuove sfide a causa dei cambiamenti climatici e delle normative ambientali più severe. Queste cooperative, che riuniscono i viticoltori per condividere le risorse di produzione, trasformazione e commercializzazione, svolgono un ruolo significativo nel settore vinicolo francese. Rappresentano il 40% dei vini a denominazione di origine protetta (AOP) e il 70% dei vini a indicazione geografica protetta (IGP). La loro governance collettiva e democratica, il forte radicamento sul territorio e la dimensione sociale le rendono protagoniste di uno sviluppo sostenibile.

Negli ultimi anni, le cooperative vinicole hanno dovuto adattarsi al cambiamento dei modelli climatici che influenzano la coltivazione della vite. Lo sviluppo precoce delle viti ha aumentato il rischio di danni da gelo. La scarsità d'acqua e le siccità prolungate hanno portato a stress idrico, rese più basse e problemi di maturazione dell'uva. Allo stesso tempo, i consumatori prestano maggiore attenzione a come vengono prodotti i loro alimenti, richiedendo pratiche più sostenibili.

Per capire meglio come queste cooperative possano innovare per un futuro più sostenibile, l'Agenzia nazionale di ricerca francese (ANR) sta finanziando il progetto INNOGOUV. Guidato da Louis-Antoine Saïsset, ricercatore dell'Institut Agro Montpellier e dell'INRAE Occitanie-Montpellier, INNOGOUV adotta un approccio sia scientifico che pratico. Il progetto si propone di analizzare come la governance cooperativa possa favorire l'innovazione tecnologica e organizzativa e come queste innovazioni possano migliorare le performance di sostenibilità.

Tra il 2023 e il 2024, il team di INNOGOUV ha condotto 33 interviste approfondite con i membri di diverse cooperative vinicole francesi. Queste interviste hanno rivelato un'ampia gamma di modelli di governance, da strutture semplici a complesse. Le caratteristiche principali includono la partnership strategica tra presidenti e direttori, il ruolo importante dei comitati interni, la crescente partecipazione dei viticoltori più giovani e le frequenti interazioni con gli stakeholder esterni.

L'innovazione digitale sta diventando sempre più comune nei vigneti. Le cooperative stanno adottando sistemi di tracciabilità, mappatura dettagliata degli appezzamenti e stazioni meteorologiche connesse. Le decisioni su queste tecnologie vanno dalle scelte dei singoli coltivatori alle decisioni collettive gestite da unioni di cooperative o dalla cooperativa stessa. Le motivazioni per l'adozione di nuove tecnologie includono la conformità alle normative, le richieste del mercato, il risparmio di tempo e la tutela dell'ambiente.

Un'altra area di innovazione è la selezione delle varietà di uva. Alcune cooperative stanno sperimentando varietà resistenti alle malattie o alla siccità che richiedono meno trattamenti chimici. Sebbene siano ancora per lo più sperimentali, soprattutto per le varietà come il Resdur che resistono alle malattie fungine, questi sforzi stanno guadagnando terreno. L'adozione dipende dalle caratteristiche dell'uva, dallo stile di governance della cooperativa e da fattori economici o normativi. Le cooperative sostengono questi cambiamenti attraverso assistenza tecnica, programmi di formazione, incentivi finanziari e supervisione.

INNOGOUV mira anche a fornire strumenti pratici ai leader e ai membri delle cooperative. Oltre alle interviste, il progetto sta sviluppando indicatori quantitativi per le prestazioni sostenibili e sta conducendo studi di caso dettagliati utilizzando metodi come l'analisi Urbal o la valutazione del ciclo di vita dell'organizzazione. I risultati della ricerca quantitativa sono stati presentati nel giugno 2025.

Con il suo lavoro, INNOGOUV spera di aiutare le cooperative vinicole ad adottare modelli di governance più flessibili che incoraggino l'innovazione. L'obiettivo è quello di metterle in grado di affrontare le sfide future, mantenendo il loro impegno per la sostenibilità sia nella gestione dei vigneti che nelle operazioni commerciali.