Il rapporto dell'IWSR evidenzia la ripresa del consumo di alcolici on trade

Secondo gli ultimi dati del rapporto Bevtrac Wave 2 2024 dell'IWSR, il mercato degli alcolici on-trade sta mostrando promettenti segnali di ripresa nelle principali regioni del mondo. Questa ripresa segna un cambiamento positivo per l'industria globale degli alcolici per bevande, che negli ultimi anni ha dovuto affrontare sfide significative. Paesi come la Cina, la Germania, l'Italia, il Messico, il Regno Unito e gli Stati Uniti stanno guidando la rinascita, trainata da una maggiore fiducia dei consumatori e dalla preferenza per le uscite sociali, in particolare tra i giovani demografi come i Millennials americani. La rinascita sta avvantaggiando categorie come il whisky scozzese, i liquori e lo spumante, che registrano una domanda crescente nei locali.

Il rapporto Bevtrac, che tiene traccia del comportamento dei consumatori in 15 mercati principali, indica un aumento su base annua del consumo on-trade durante le ultime occasioni di consumo in molti di questi mercati. Mentre la moderazione rimane una tendenza forte sia a casa che nei locali pubblici, i dati mostrano che i consumatori tendono a bere di più durante le uscite sociali che in ambienti privati. Ivana Mitic, Senior Insights Manager dell'IWSR, osserva che il settore horeca è stato storicamente un motore fondamentale per la crescita dell'industria, e la sua ripresa sta offrendo il necessario ottimismo nonostante le sfide persistenti, come l'aumento dei prezzi e il cambiamento delle abitudini dei consumatori.

A livello globale, il mercato delle bevande alcoliche continua a riprendersi a un ritmo misurato. L'incertezza economica e la crescente tendenza alla moderazione hanno attenuato il legame tra l'aumento dei redditi reali e il consumo di alcolici. Tuttavia, la fiducia dei consumatori sta migliorando in Nord America, Europa e America Latina e i volumi di alcolici per bevande hanno registrato una crescita in diversi mercati emergenti, tra cui India, Brasile, Messico e Sudafrica. L'India e il Brasile hanno registrato un aumento del 4% dei volumi totali di bevande alcoliche nella prima metà del 2024 rispetto allo stesso periodo del 2023, mentre il Sudafrica ha registrato un aumento del 5%. Questi aumenti sono attribuiti a fattori quali la crescita della classe media urbana in India e il miglioramento delle condizioni economiche in Brasile e Sudafrica.

La moderazione continua a caratterizzare le abitudini di consumo a livello globale, con un numero crescente di consumatori che scelgono di ridurre l'assunzione di alcolici piuttosto che astenersi del tutto. I bevitori leggeri, definiti da una minore frequenza e intensità di consumo, costituiscono oggi il segmento più ampio in Europa, Nord America e Asia-Pacifico. Mentre il consumo pesante è in calo, strategie come la pausa dall'alcol sono comuni, in particolare in mercati come l'India, il Sudafrica e l'America Latina.

Anche i prodotti analcolici stanno guadagnando terreno, con oltre un quarto dei consumatori totali di bevande alcoliche che ha provato queste alternative negli ultimi sei mesi. La categoria si sta espandendo rapidamente in Nord America, India e Cina, mentre paesi come la Germania e la Spagna registrano i tassi di adozione più elevati. Nonostante lo slancio, il segmento dei prodotti analcolici si trova ad affrontare sfide dovute alla sensibilità ai prezzi e all'aumento della concorrenza, con una spesa dei consumatori che mostra segni di contrazione.

La premiumization rimane una tendenza degna di nota, nonostante le pressioni economiche. I consumatori ad alto reddito continuano a guidare la domanda di categorie premium e di prezzo superiore, come lo scotch single malt e il cognac. In India, ad esempio, la spesa per bottiglia in queste categorie è aumentata di oltre il 20% rispetto all'anno precedente, a testimonianza del persistente fascino delle esperienze di lusso nel settore delle bevande alcoliche.