Persi nella carta dei vini? Ecco 10 consigli per scegliere il vino perfetto al ristorante

Vi siete mai sentiti sopraffatti da una carta dei vini? Avete difficoltà a scegliere un vino quando tutti i commensali ordinano piatti diversi? Il vino della casa o l'opzione consigliata è davvero buona? Dovreste rimandare indietro un vino che non vi convince? Non preoccupatevi, ho dieci consigli per rendere la vostra esperienza di scelta del vino molto più semplice e piacevole.

State andando a cena fuori? Avete un importante pranzo di lavoro? È il vostro turno di scegliere il vino, e a volte sembra un compito scoraggiante.

Se il ristorante ha un sommelier, siete fortunati. Lasciate che faccia il suo lavoro e vi guidi.

Fidarsi di un sommelier è come fidarsi di un medico per una diagnosi. Un sommelier è un professionista preparato. È meglio affidarsi alla sua esperienza: vi suggerirà un vino che si abbini ai piatti, che piaccia agli ospiti e che rientri nel vostro budget.

Ma se non c'è un sommelier, come spesso accade? Allora tocca a voi affrontare la carta dei vini da soli.

A quel punto, potete andare sul sicuro con un vino che avete già apprezzato in passato o azzardare qualcosa di nuovo o proveniente da una regione meno conosciuta.

Molti ristoranti, anche senza sommelier, curano comunque con grande attenzione la selezione dei vini.

In ogni caso, quando vi troverete di fronte alla carta dei vini, questi consigli vi renderanno la vita molto più facile:

1. Abbinare il piatto principale

Se dovete scegliere un solo tipo di vino, è meglio scegliere qualcosa che si abbini bene alla portata principale.

2. Iniziare in modo semplice

Se ordinate più vini, iniziate con vini più leggeri come i bianchi secchi, i rosati o i rossi giovani, e lasciate i rossi più complessi per un secondo momento.

3. La freschezza è importante

I bianchi, i rosati e i rossi giovani dovrebbero essere dell'ultima annata. In primavera dovrebbero essere serviti vini della vendemmia dell'anno precedente. Se così non fosse, considerate la possibilità di rifiutare la bottiglia perché potrebbe non essere al meglio.

4. Bicchieri freschi

Chiedete un bicchiere pulito per ogni nuovo vino.

5. Servizio al tavolo

La bottiglia deve essere aperta al tavolo, di fronte a voi.

6. Controllare il tappo

Ispezionare il tappo per verificare che sia in buone condizioni. Se è rotto o impregnato di vino, chiedete una nuova bottiglia. Se il cameriere rompe il tappo durante l'apertura, chiedete senza esitazione una nuova bottiglia.

7. Test del gusto

Non abbiate paura di assaggiare il vino e di condividere le vostre opinioni. Familiarizzate con alcuni consigli di degustazione per apprezzarlo meglio.

8. Controllo della temperatura

Assicuratevi che il vino sia alla giusta temperatura. Se lo volete più fresco, non esitate a chiedere un secchiello del ghiaccio, anche per il vino rosso.

9. Controllo delle porzioni

Una bottiglia è in genere sufficiente per 5-6 bicchieri. Se ci sono meno persone, aspettate prima di ordinare un'altra bottiglia per vedere se è necessario.

10. Il godimento al di sopra della perfezione

Non stressatevi troppo per gli abbinamenti perfetti. Concentratevi sul piacere del vino, del cibo e della compagnia. Non abbiate paura del vino.

Grazie a questi consigli, la prossima volta che vi verrà consegnata una carta dei vini vi sentirete più sicuri e capaci. Un saluto alla scelta di vini eccellenti e al miglioramento della vostra esperienza culinaria!