Il whisky giapponese ottiene lo status di Indicazione Geografica (IG)

La Casa Suntory, un nome venerato negli annali della storia del whisky giapponese e un pioniere nel suo mestiere, ha compiuto un passo significativo impegnandosi attivamente nella creazione di un'indicazione geografica (IG) per il whisky giapponese. Questa iniziativa non solo rafforza la posizione di leadership sul mercato, ma sottolinea anche l'impegno a preservare l'autenticità e l'eccellenza di questa amata bevanda.

Per oltre un secolo, Suntory ha svolto un ruolo chiave nella promozione e nella conservazione del whisky giapponese, elevandolo a uno status riconosciuto e rispettato a livello globale. Partecipare alla creazione di un IG è un passo naturale per l'azienda, volto a continuare a promuovere la qualità e il carattere genuino del whisky giapponese. Questa iniziativa segna una svolta significativa, destinata a rafforzare la cultura unica e l'artigianalità che hanno definito questo spirito nel corso degli anni.

Inoltre, The House of Suntory ha aderito volontariamente agli standard stabiliti dalla Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA). Questo garantisce che tutti i whisky giapponesi destinati all'esportazione siano distillati, maturati e imbottigliati esclusivamente in Giappone, soddisfacendo tutti i requisiti della nuova IG. Questo impegno si riflette anche sulle etichette dei prodotti, che ora indicano chiaramente la conformità a queste normative. L'azienda ha inoltre annunciato una serie di misure da attuare nei prossimi anni per combattere l'etichettatura e la vendita impropria di prodotti come whisky giapponese.

Masaki Morimoto, presidente di The House of Suntory, ha sottolineato l'importanza di questa designazione: "Crediamo che questa IG contribuirà a mantenere l'integrità e a migliorare ulteriormente la categoria". Non è solo un grande giorno per Suntory, ma per l'intero settore e, naturalmente, per gli appassionati di whisky di tutto il mondo. La tradizione, la qualità e l'innovazione sono per noi fondamentali e siamo orgogliosi di continuare a dimostrarlo attraverso la nostra sapiente distillazione e miscelazione".

La creazione dell'IG e l'adesione agli standard JSLMA mirano principalmente a garantire che tutti i whisky etichettati come Japanese Whisky siano realmente prodotti in Giappone. A tal fine, devono essere soddisfatti diversi criteri rigorosi: l'acqua utilizzata deve provenire dal Giappone; i processi di saccarificazione, fermentazione e distillazione devono essere effettuati in distillerie giapponesi; la distillazione non può superare il 95% di ABV; il prodotto deve invecchiare in botti di legno, non più grandi di 700 litri, in Giappone per almeno tre anni; l'imbottigliamento deve avvenire in Giappone, garantendo una gradazione alcolica minima di 40% ABV. Inoltre, è consentito l'uso di coloranti naturali al caramello (E150).

Tra i marchi di The House of Suntory che adottano questi nuovi standard di etichettatura vi sono The Yamazaki Single Malt Japanese Whisky, The Hakushu Single Malt Japanese Whisky, The Chita Single Grain Japanese Whisky, Hibiki Blended Japanese Whisky, Toki Blended Japanese Whisky e Suntory Whisky "Kakubin" Blended Japanese Whisky, tutti disponibili sul mercato globale, insieme a Suntory Old Blended Japanese Whisky, Suntory Royal Blended Japanese Whisky e Suntory Special Reserve Blended Japanese Whisky.