इटली ने बढ़ते रेस्तरां उद्योग के सम्मान में ‘रेस्तरां दिवस’ बनाया

इटली का रेस्तरां क्षेत्र, जो पिछले दशक में पड़ोस की खुदरा दुकानों में तेज गिरावट के बावजूद बढ़ा है, अब राज्य से औपचारिक मान्यता पा रहा है। सीनेट ने उस कानून को अंतिम मंजूरी दे दी है, जिसके तहत 16 मई को “Giornata della Ristorazione” यानी Restaurant Day के रूप में स्थापित किया गया है। इससे इस उद्योग को इटली के नागरिक कैलेंडर में आधिकारिक स्थान मिलता है और इसकी आर्थिक व सांस्कृतिक भूमिका को स्वीकार किया जाता है।

यह कदम ऐसे समय आया है जब स्थानीय व्यापार दबाव में है। Nomisma के Reciprocity and Local Commerce पर पहले Observatory के अनुसार, 2015 से 2025 के बीच पड़ोस की 86,000 से अधिक दुकानें बंद हो गईं। इसी अवधि में रेस्तरां का राजस्व 54.6% बढ़ा, जो बारों के 51.2% और खाद्य एवं पेय दुकानों के 44.4% से अधिक था। क्षेत्र का संरचनात्मक विस्तार भी हुआ, जिसमें स्थानीय इकाइयाँ 26.2% बढ़ीं, यानी 55,000 से अधिक नए व्यवसाय जुड़े, और रोजगार 69.4% बढ़ा।

इटली के वाइन और खाद्य उद्योगों के लिए रेस्तरां कारोबार बिक्री का एक अहम माध्यम बना हुआ है और उत्पादकों तथा उपभोक्ताओं के बीच एक केंद्रीय कड़ी भी है। यह कस्बों और शहरों में सामाजिक उपस्थिति भी बनाए रखता है, स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को सहारा देता है और क्षेत्रीय खाद्य परंपराओं को संरक्षित करने में मदद करता है।

Fipe-Confcommercio के अध्यक्ष Lino Enrico Stoppani ने कहा कि संसद इस बात का श्रेय पाने की हकदार है कि उसने राष्ट्रीय कैलेंडर में रेस्तरां को समर्पित एक दिन जोड़ने वाला कानून पारित किया। उन्होंने सबसे पहले Chamber of Deputies में विधेयक पेश करने वाले Forza Italia सांसद Luca Squeri का विशेष उल्लेख किया और दलगत सीमाओं से ऊपर उठकर पहल का समर्थन करने वाले विधायकों की सराहना की। Stoppani ने कहा कि यह मंजूरी क्षेत्र के आर्थिक, सामाजिक और सांस्कृतिक मूल्य की मान्यता है और उम्मीद जताई कि इससे उद्योग की रोजमर्रा की चुनौतियों से निपटने के लिए एक व्यापक रणनीति बनेगी।

यह कानून इस साल के Restaurant Day संस्करण को नई अहमियत देता है, जो अब अपने चौथे वर्ष में प्रवेश कर चुका है। यह आयोजन 16 मई को इटली और विदेशों में होगा, और इसका कार्यक्रम आने वाले दिनों में घोषित किए जाने की उम्मीद है।