गर्मी और सूखा फ्रांस की वाइन फसल को खतरे में डाल रहे हैं

फ्रांस में गर्मियों की गर्मी और सूखा शैम्पेन, बोर्डो और बरगंडी में अंगूरों की वृद्धि को धीमा कर रहे हैं, जिससे वाइन की फसल छोटी रहने का जोखिम बढ़ रहा है और तोड़ाई की तारीखें रिकॉर्ड के सबसे शुरुआती आरंभों में से एक की ओर बढ़ रही हैं, उत्पादकों ने मंगलवार को कहा।

यह दबाव जून के अंत में आई रिकॉर्ड तोड़ गर्मी की लहर और पिछले सप्ताह से जारी एक और गर्म, शुष्क दौर के बाद आया है। उत्पादकों का कहना है कि अब देश के कई प्रमुख वाइन क्षेत्रों में पानी की कमी सबसे बड़ी चिंता बन गई है। पूर्वानुमान मुख्य उत्पादक इलाकों में 14 जुलाई से पहले बहुत कम या बिल्कुल बारिश न होने की ओर इशारा कर रहे हैं, जिससे कई जगहों पर पहले से ही तीन सप्ताह से अधिक समय से जारी सूखे दौर का विस्तार होगा।

फ्रांस दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा वाइन उत्पादक है, इसलिए उसकी फसल में बदलाव का असर दाखबागानों से बाहर तक जा सकता है। छोटी फसल और पहले शुरू होने वाली कटाई यूरोपीय वाइन आपूर्ति को कड़ा कर सकती है, थोक वाइन अनुबंधों के समय को बदल सकती है और अगर मौसम के अंत में नुकसान बढ़ता है तो कीमतों पर दबाव डाल सकती है।

बरगंडी में, क्षेत्रीय वाइन उद्योग समूह BIVB के अध्यक्ष लॉरां डेलोनै ने कहा कि उत्पादक गर्मी के बीच उत्पादन क्षमता को घटते देख रहे थे। उन्होंने कहा कि सबसे बड़ी चिंता जल-तनाव है। बरगंडी और बोर्डो के उत्पादकों ने, जहां जून के अंत की गर्मी की लहर विशेष रूप से तीव्र थी, कहा कि अभी उत्पादन के पक्के अनुमान देना बहुत जल्दी है, लेकिन चेतावनी दी कि गिरावट काफी हो सकती है।

शैम्पेन में, उत्पादकों को उम्मीद है कि यह रिकॉर्ड का सबसे शुरुआती कटाई सत्र हो सकता है, जिसमें तोड़ाई संभवतः 15 अगस्त के आसपास शुरू होगी। यह कुछ दशक पहले आम समय से लगभग एक महीना पहले है। शैम्पेन वाइन उत्पादक संघ के अध्यक्ष मैक्सिम टूबार ने कहा कि मौजूदा अपेक्षाएँ अंगूर की उपज को पिछले साल के स्तर से लगभग 10% कम दिखाती हैं।

उन्होंने कहा कि कुल उत्पादन उसी अनुपात में नहीं घट सकता, क्योंकि शैम्पेन हाउस रिज़र्व स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने यह भी बताया कि बहुत गीली सर्दी के कारण मौसम की शुरुआत में मिट्टी में कुछ नमी बनी रही थी, जिससे बेलों को शुरुआती गर्मियों के तनाव को झेलने में मदद मिली। फिर भी, उन्होंने कहा कि अब उत्पादक देख सकते हैं कि अंगूरों का आकार बढ़ना बंद हो गया है।

शैम्पेन उत्पादकों ने इस संभावना से इनकार नहीं किया है कि यदि अगले दो हफ्तों में पर्याप्त बारिश होती है और साथ में ऐसे तूफान नहीं आते जो बेलों या फलों को नुकसान पहुंचा सकें, तो दृष्टिकोण बदल सकता है। हालांकि, फिलहाल शुष्क परिस्थितियाँ देश के बड़े हिस्से में अपेक्षाओं को आकार दे रही हैं।

यह शुरुआती समय-सारिणी केवल शैम्पेन तक सीमित नहीं है। बोर्डो में, क्रेमां स्पार्कलिंग वाइनों के लिए पहले अंगूरों की तोड़ाई अगस्त के पहले सप्ताह में होने की उम्मीद है। बरगंडी में, शुरुआती कटाई संभवतः 20 अगस्त के आसपास होगी, जो पारंपरिक समय-सारिणी से भी काफी पहले है।

उत्पादकों ने कहा कि गर्मी के कारण गुणवत्ता का अनिवार्य रूप से बिगड़ना जरूरी नहीं है। लेकिन लंबे समय तक सूखा और ऊँचा तापमान अंगूरों में शर्करा की सांद्रता बढ़ा सकते हैं, जिससे तैयार वाइनों के स्वाद-प्रोफाइल और अल्कोहल स्तर प्रभावित हो सकते हैं। यह केवल एस्टेट बॉटलिंग्स के लिए ही नहीं, बल्कि पेय व्यापार के उन खरीदारों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो निर्यात बाजारों और दीर्घकालिक आपूर्ति समझौतों के लिए स्थिर मात्रा और अनुमानित शैलियों पर निर्भर करते हैं।

फ्रांसीसी वाइन क्षेत्र को हाल के वर्षों में बार-बार मौसम संबंधी झटकों का सामना करना पड़ा है, जिनमें पाला, ओलावृष्टि और अत्यधिक गर्मी शामिल हैं। इस मौसम की चिंता किसी एक विनाशकारी घटना से कम और बेरी विकास के एक महत्वपूर्ण चरण के दौरान लगातार बनी रहने वाली शुष्कता से अधिक जुड़ी है। युवा बेलें विशेष रूप से संवेदनशील दिख रही हैं, क्योंकि उनकी जड़ प्रणालियाँ कम विकसित हैं।

अधिकांश क्षेत्रों में कटाई शुरू होने में अभी कई सप्ताह बाकी हैं, इसलिए उत्पादकों का कहना है कि जुलाई के बाकी दिनों में वर्षा के पैटर्न यह तय करने में निर्णायक होंगे कि बेलों पर कितना फल बचा रहेगा और अंतिम उत्पादन मौजूदा अपेक्षाओं से कितना नीचे जाएगा।