LVMH ने अपनी वाइन रणनीति के केंद्र में मिट्टी के स्वास्थ्य को रखा

LVMH अपनी वाइन और स्पिरिट्स रणनीति के केंद्र में मिट्टी के स्वास्थ्य को रख रहा है, और दक्षिणी फ्रांस में आयोजित एक वैश्विक मंच का उपयोग यह तर्क देने के लिए कर रहा है कि पुनर्योजी कृषि अब अंगूर के बागों के लिए कोई गौण मुद्दा नहीं, बल्कि जलवायु जोखिम, जैव विविधता और जल प्रबंधन से जुड़ी एक मूल व्यावसायिक चिंता है।

3 और 4 जून को प्रोवेंस के Luma Arles में आयोजित तीसरे World Living Soils Forum में, जिसे Moët Hennessy ने ChangeNOW के साथ मिलकर आयोजित किया था, LVMH के इमेज, कम्युनिकेशन और एनवायरनमेंट प्रमुख एंटोनी अर्नो ने कहा कि आर्थिक दबाव और भू-राजनीतिक अस्थिरता के बावजूद समूह अपने पर्यावरणीय लक्ष्यों को बनाए रखेगा और उन्हें तेज करेगा। उनका संदेश सीधा था: स्वस्थ मिट्टियाँ वाइन उत्पादन के भविष्य और व्यापक लक्ज़री समूह की आपूर्ति शृंखलाओं की लचीलापन क्षमता के लिए अनिवार्य हैं।

इस मंच ने शोधकर्ताओं, सार्वजनिक संस्थानों, पत्रकारों, व्यापार समूहों और वाइन तथा खाद्य क्षेत्रों की कंपनियों को एक ऐसे विषय पर एक साथ लाया जिसने विटीकल्चर में नई तात्कालिकता हासिल कर ली है। वर्षों तक उद्योग का अधिकांश ध्यान अंगूर की गुणवत्ता, बेलों के स्वास्थ्य और तैयार बोतल पर केंद्रित रहा। अब चर्चा जमीन के नीचे खिसक रही है, मिट्टी की संरचना, सूक्ष्मजीवी जीवन, जल धारण क्षमता और कार्बन भंडारण की ओर।

यह बदलाव Moët Hennessy के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो LVMH का वाइन और स्पिरिट्स प्रभाग है और जिसके शैम्पेन तथा वाइन पोर्टफोलियो में Moët & Chandon, Krug, Dom Pérignon, Ruinart, Veuve Clicquot, Château d’Yquem, Cheval Blanc, Domaine des Lambrays, Cloudy Bay, Bodega Numanthia, Terrazas de los Andes और Ao Yun शामिल हैं। मंच पर उद्धृत आंकड़ों के अनुसार, LVMH के शैम्पेन और वाइन व्यवसाय ने 2025 में €3 billion का राजस्व अर्जित किया।

अर्नो ने कहा कि LVMH की पर्यावरण नीति अल्पकालिक आर्थिक संकेतकों से जुड़ी नहीं है। उनके अनुसार, जलवायु परिवर्तन तब रुकता नहीं जब व्यापक आर्थिक परिस्थितियाँ सुधरती हैं। उन्होंने प्रतिभागियों से कहा कि कठिन दौर ही वह समय होते हैं जब कंपनियाँ दिखाती हैं कि उनकी प्रतिबद्धताएँ वास्तविक हैं या नहीं। उन्होंने इस रुख को समूह के लंबे पर्यावरणीय इतिहास से भी जोड़ा और कहा कि LVMH ने 1992 में एक पर्यावरण विभाग बनाने के बाद से क्रमिक रोडमैप तैयार किए हैं। इसका मौजूदा प्लान Life 360, जो 2021 में शुरू हुआ था, संचालन के हर हिस्से में स्थिरता को समाहित करने के लिए बनाया गया है, जिनमें वाइन और स्पिरिट्स, परफ्यूम्स और कॉस्मेटिक्स, फैशन और लेदर गुड्स, घड़ियाँ और आभूषण, रिटेल और हॉस्पिटैलिटी शामिल हैं।

व्यावहारिक स्तर पर, अर्नो ने ऐसे बदलावों का वर्णन किया जो केवल अंगूर-बाग प्रबंधन तक सीमित नहीं हैं। उन्होंने कहा कि उत्पादन स्थलों और कार्यशालाओं को सौर पैनलों, जैव-आधारित निर्माण सामग्रियों और जैव विविधता के लिए प्रबंधित आसपास के परिदृश्यों के साथ फिर से डिज़ाइन किया गया है। कुछ स्थल अब अपनी ऊर्जा स्वयं उत्पन्न करते हैं। उन्होंने कहा कि परिवहन उत्सर्जन घटाने के लिए लॉजिस्टिक्स केंद्रों को स्थानांतरित किया गया है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में। पैकेजिंग अब अधिक पुनर्चक्रित और जैव-आधारित सामग्रियों का उपयोग करती है, जबकि मरम्मत और पुनर्स्थापन कार्यक्रम कई प्रभागों में उत्पादों का जीवन बढ़ा रहे हैं।

फिर भी, सबसे स्पष्ट अंतर पुराने तरीकों और नए तरीकों के बीच अंगूर-बाग़ी परिदृश्य ने दिखाया। अर्नो ने कहा कि पिछले पाँच वर्षों में LVMH की कई संपत्तियों में स्पष्ट बदलाव आया है। बेलों की लंबी निरंतर कतारों के बजाय उन्होंने ऐसे अंगूर-बाग़ों का वर्णन किया जो अब पेड़ों, झाड़ियों, हेज़ेज़ और फलदार पेड़ों से आकार लेते हैं। उद्देश्य मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करना है, साथ ही जैव विविधता का समर्थन करना और चरम मौसम के प्रति संवेदनशीलता कम करना भी है।

उन्होंने इस परिवर्तन को वाइन और स्पिरिट्स प्रभाग के भीतर एक बड़े आंतरिक बदलाव के रूप में प्रस्तुत किया। दशकों तक उनके अनुसार अंगूर की गुणवत्ता और बेलों का स्वास्थ्य मुख्य प्राथमिकताएँ मानी जाती थीं। आज, उन्होंने तर्क दिया, मिट्टी का स्वास्थ्य पहले आता है। उन्होंने जीवित मिट्टियों को “the mother of all battles” कहा और बताया कि वे जलवायु के लिए इसलिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि स्वस्थ मिट्टियाँ अधिक कार्बन संचित करती हैं; जैव विविधता के लिए इसलिए क्योंकि वे दुनिया भर में स्थलीय जैव विविधता का 50% आश्रय देती हैं; और पानी के लिए इसलिए क्योंकि वे अधिक नमी बनाए रखती हैं।

यह तर्क वाइन उद्योग में एक व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है क्योंकि उत्पादक बार-बार पड़ने वाले सूखे, तापमान में तेज़ उछाल और भारी वर्षा की घटनाओं का सामना कर रहे हैं जो ऊपरी मिट्टी को काट सकती हैं या अंगूर-बाग़ों को डुबो सकती हैं। कवर क्रॉप्स, कम जुताई और अधिक विविध रोपण जैसी पुनर्योजी पद्धतियाँ अब केवल पर्यावरणीय उपायों के रूप में नहीं बल्कि अनुकूलन उपकरणों के रूप में भी तेजी से प्रस्तुत की जा रही हैं।

अर्नो ने कहा कि कुछ अंगूर-बाग़ों में तीन वर्षों की कवर क्रॉपिंग के बाद LVMH ने मापनीय परिणाम देखे हैं। उनके अनुसार मिट्टी की गुणवत्ता इतनी स्पष्ट रूप से सुधरी है कि उसे सटीकता से मापा जा सकता है और बेहतर मिट्टियाँ बाढ़ सहित जोखिमों के प्रति जोखिम कम करती हैं। उदाहरण देते हुए उन्होंने दक्षिणी फ्रांस में हाल की मूसलाधार बारिश का उल्लेख किया जिसने समूह की एक संपत्ति पर कोई दृश्य नुकसान नहीं छोड़ा क्योंकि वहाँ जल धारण रणनीतियाँ लागू की गई थीं। इसके विपरीत उन्होंने कहा कि कुछ मील दूर पारंपरिक तरीकों वाले अंगूर-बाग़ पूरी तरह जलमग्न हो गए थे।

इन दावों को इस बात का प्रमाण बताया गया कि पुनर्योजी कृषि पर्यावरणीय लाभों के साथ-साथ परिचालन लाभ भी दे सकती है। अर्नो ने कहा कि agroecology and regenerative farming “really work,” यह बात लक्ज़री वस्तुओं तथा वाइन दोनों से जुड़ी आपूर्ति शृंखलाओं में व्यापक अपनाने का मामला मजबूत करने के लिए कही गई थी।

उन्होंने चर्चा को अंगूर-बाग़ों से आगे भी विस्तारित किया। उनके अनुसार LVMH पिछले पाँच वर्षों से कई क्षेत्रों में साझेदार उत्पादकों के साथ पुनर्योजी कृषि परियोजनाओं पर काम कर रहा है, जिनमें France, Turkey, Brazil, Spain, Mongolia, Chad and Australia जैसे देशों में फैशन हाउसेज़ के लिए पुनर्योजी कपास कार्यक्रम शामिल हैं। उन्होंने जोड़ा कि जैव विविधता संरक्षण पर UNESCO के साथ साझेदारियों ने 2025 में दुनिया भर में वनस्पति और जीव-जंतुओं के आवास के 1 million hectares क्षेत्र को कवर करने वाले पुनर्स्थापन कार्यों को समर्थन दिया।

यह मंच स्वयं 2022 में Moët Hennessy द्वारा एक सरल आधार पर बनाया गया था: मिट्टियाँ ग्रह की सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक संसाधनों में से हैं, फिर भी वे अक्सर तब तक अनदेखी रह जाती हैं जब तक वे विफल न हों जाएँ क्योंकि वे काफी हद तक अदृश्य रहती हैं। इसके घोषित लक्ष्यों में मिट्टी पुनर्जनन पर काम करने वाले लोगों को जोड़ना; टिकाऊ विटीकल्चर और पुनर्योजी कृषि के लिए ठोस कार्रवाइयाँ साझा करना; विज्ञान, नवाचार और क्षेत्रीय अभ्यास के बीच संबंध मजबूत करना; तथा मिट्टी स्वास्थ्य मापने की विधियों में सुधार करना शामिल है।

Association Lien de la Vigne Vinelink के अध्यक्ष Carlo De Biasi ने—जो विटीकल्चर नवाचार पर केंद्रित वैज्ञानिकों और वाइन पेशेवरों को एक साथ लाता है—कार्यक्रम की केंद्रीय अवधारणाओं में से एक को यह कहकर संक्षेपित किया कि मिट्टी को अक्सर केवल एक भौतिक सहारे से अधिक कुछ नहीं माना जाता जबकि वास्तव में वह पृथ्वी पर जीवन का आधार है।

यह दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है क्योंकि टिकाऊ वाइनग्रोइंग की सबसे कठिन समस्याओं में से एक अभी भी मापन ही है। उत्पादक कवर क्रॉप्स अपना सकते हैं या रासायनिक इनपुट घटा सकते हैं—यह अंगूर-बाग़ों को फिर से लगाने या सेलर अवसंरचना बदलने की तुलना में अपेक्षाकृत जल्दी हो सकता है। लेकिन इन बदलावों का कार्बन भंडारण, जैव विविधता या लचीलापन पर क्या असर पड़ता है यह साबित करने के लिए समय के साथ साझा संकेतकों की आवश्यकता होती है। मंच ने इस तकनीकी प्रश्न को अपने मिशन का हिस्सा बना लिया है।

अर्नो ने अपने भाषण का उपयोग यह तर्क देने के लिए किया कि कोई भी कंपनी इन चुनौतियों का समाधान अकेले नहीं कर सकती। उन्होंने कहा कि पारिस्थितिक दबाव इतने बड़े हैं कि अलग-थलग कार्रवाई पर्याप्त नहीं होगी और पर्यावरणीय लाभों को आर्थिक वास्तविकताओं से नजर हटाए बिना बड़े पैमाने पर लागू करने के लिए संस्थानों, व्यवसायों और आपूर्तिकर्ताओं के बीच गठबंधन आवश्यक हैं। इसी कारण उन्होंने घोषणा की कि Moët Hennessy ने World Living Soils Forum की गवर्नेंस अन्य उन कंपनियों के लिए खोलने का निर्णय लिया है जो मिट्टी पुनर्जनन के प्रति प्रतिबद्ध हैं।

यह कदम संकेत देता है कि LVMH चाहता है कि यह मंच केवल एक लक्ज़री समूह से जुड़ा ब्रांडेड स्थिरता आयोजन भर न रहे। इसके बजाय वह इसे एक अंतरराष्ट्रीय मंच के रूप में स्थापित कर रहा है जहाँ वैज्ञानिक निष्कर्ष, क्षेत्रीय अनुभव और कॉर्पोरेट निवेश कृषि से जुड़े व्यावहारिक प्रश्नों पर मिल सकें: उत्पादन प्रणालियों का डीकार्बोनाइजेशन कैसे किया जाए; जल संसाधनों की रक्षा कैसे हो; जैव विविधता कैसे संरक्षित रहे; और जलवायु दबाव में उपज तथा गुणवत्ता कैसे बनाए रखी जाएं.

विशेष रूप से वाइन उत्पादकों के लिए मिट्टी एक रणनीतिक मुद्दा बन गई है क्योंकि यह टेरोइर पहचान और जलवायु अनुकूलन दोनों के संगम पर स्थित है। स्वस्थ मिट्टियाँ तूफानों के दौरान निकास व्यवस्था (drainage), सूखे दौर में जल उपलब्धता और समय के साथ जड़ विकास को प्रभावित करती हैं। वे यह भी तय करती हैं कि बढ़ते तापमान और अनियमित मौसम पैटर्न—जो पहले ही कई क्षेत्रों में कटाई समय और अंगूर संरचना को प्रभावित कर रहे हैं—के प्रति अंगूर-बाग़ कैसे प्रतिक्रिया देते हैं।

आर्ल में अपने संदेश का केंद्र मिट्टी को बनाकर LVMH एक व्यावसायिक बिंदु भी रख रहा था। फाइन वाइन और शैम्पेन में टेरोइर मूल्य और विशिष्टता का सबसे मजबूत आधार बना हुआ है। अब उस टेरोइर की रक्षा का अर्थ तेजी से जीवित प्रणालियों का प्रबंधन करना हो गया है, न कि केवल भूमि सीमाओं या अंगूर-बाग़ वर्गीकरणों को बनाए रखना।

अर्नो ने प्रतिभागियों से कहा कि टेरोइर वे विरासतें हैं जो वाइन हाउसेज़ को दशकों या सदियों तक प्राप्त होती रही हैं और कंपनियों की जिम्मेदारी है कि उन्हें इतना लचीला बनाए रखें कि वे मौजूदा पर्यावरणीय दबावों का सामना कर सकें। इसके लिए वैज्ञानिक अनुसंधान, नवाचार और उनके शब्दों में एक रचनात्मक मानसिकता की आवश्यकता होगी.

विज्ञान पर दिया गया जोर संयोग नहीं था। मंच का बढ़ता दर्शक वर्ग माइक्रोबायोलॉजी, एग्रोनॉमी और जलवायु अनुकूलन पर काम करने वाले शोधकर्ताओं को उन उत्पादकों के साथ जोड़ता है जो इन निष्कर्षों को अंगूर-बाग़ अभ्यास में बदलने की कोशिश कर रहे हैं। यह आदान-प्रदान तब अधिक महत्वपूर्ण हो गया है जब उत्पादक केवल व्यापक स्थिरता दावों पर निर्भर रहने की बजाय अलग-अलग परिस्थितियों में क्या काम करता है इसका प्रमाण खोज रहे हैं.

आर्ल में LVMH का संदेश यह था कि मिट्टी पुनर्जनन को वाइन के भविष्य की अवसंरचना माना जाना चाहिए: बोतलों या ब्रांड्स जितना दिखाई न देने वाला सही मायने में उतना ही महत्वपूर्ण—लेकिन गुणवत्ता और निरंतरता दोनों के लिए मूलभूत. ऐसे समूह के लिए जिनके प्रतिष्ठित लेबल स्थान-आधारित पहचान पर बहुत हद तक निर्भर करते हैं, यह तर्क प्रोवेंस में किसी एक सम्मेलन मंच से कहीं आगे तक महत्व रखता है.