La Guida Michelin si espande nella classifica dei vini in un contesto di diversificazione globale

La Guida Michelin, nota in tutto il mondo per la classificazione annuale delle stelle dei ristoranti, si prepara a lanciare un nuovo sistema di classificazione dei vini. L'annuncio è stato dato da Gwendal Poullennec, direttore della guida, durante un evento stampa. Sebbene non siano stati resi noti dettagli specifici sulla tempistica e sui criteri della classifica dei vini, la mossa segna un altro passo nella strategia di diversificazione di Michelin, dopo l'introduzione del sistema di classificazione degli hotel poco più di un anno fa.

Florent Menegaux, CEO di Michelin, ha sottolineato che l'azienda è proprietaria di Robert Parker Wine Advocate, un nome rispettato nella critica enologica, dal 2019. Ha sottolineato che il marchio Michelin è molto più potente a livello globale, ma ha chiarito che il nome Robert Parker non sarà gradualmente eliminato a favore di Michelin. L'espansione dell'azienda nella valutazione dei vini si basa sulla sua esperienza e reputazione nel mondo della gastronomia.

Le recenti mosse commerciali di Michelin riflettono un più ampio cambiamento nella sua strategia. Nel 2018, l'azienda ha acquisito Tablet Hotels, specializzata in raccomandazioni e prenotazioni di hotel boutique e di lusso. Questa acquisizione ha permesso a Michelin di entrare nel settore delle prenotazioni alberghiere, con la sua prima classifica alberghiera, la Michelin Keys, lanciata in Francia nell'aprile 2024. I primi premi alberghieri globali della guida saranno annunciati mercoledì sera.

La Guida Michelin, che quest'anno celebra il suo 125° anniversario, ha subito notevoli cambiamenti negli ultimi due decenni. Dopo aver affrontato difficoltà finanziarie all'inizio degli anni 2000, la guida è ora redditizia e genera entrate sufficienti per investire in nuove iniziative. La guida ha esteso la sua presenza a 70 Paesi e ha abbracciato le piattaforme digitali, rendendo disponibili le sue selezioni di ristoranti e hotel online e attraverso un'applicazione mobile.

Gwendal Poullennec ha spiegato che la guida cartacea è ancora disponibile nei mercati tradizionali, ma rappresenta ormai una parte minore del modello di business di Michelin. Le principali fonti di guadagno sono le partnership con i governi e i marchi che vogliono promuovere le loro destinazioni, nonché le prenotazioni alberghiere. Attualmente Michelin ha stretto partnership a pagamento con 40 Paesi, tra cui l'Arabia Saudita, che vedrà la sua prima selezione di ristoranti alla fine dell'anno. Queste partnership possono estendersi anche alle strutture ricettive.

Il sistema di classificazione degli hotel introdotto da Michelin valuta le strutture utilizzando ispettori anonimi, in modo simile al processo di selezione dei ristoranti. Gli hotel che ricevono le chiavi Michelin possono accedere al sistema di prenotazione della guida, aperto anche agli hotel che non hanno ricevuto la chiave. Secondo Poullennec, Michelin applica una commissione del 10-15% per le prenotazioni, un tasso inferiore a quello delle principali piattaforme di prenotazione alberghiera. Questa struttura di commissioni è più redditizia rispetto alle partnership della guida per la prenotazione dei ristoranti con piattaforme come The Fork o Open Table.

La nuova iniziativa di classificazione dei vini dovrebbe sfruttare la credibilità e la portata globale della Michelin. La direzione dell'azienda insiste su una rigorosa separazione tra i team commerciali e quelli di selezione per mantenere l'integrità dei premi. Poiché Michelin continua a espandere la sua influenza nel mondo della gastronomia, dell'ospitalità e ora anche del vino, gli osservatori del settore seguono con attenzione il modo in cui la nuova classifica dei vini influenzerà le percezioni e le scelte dei consumatori e dei professionisti.