Des avocats italiens du vin publient un guide sur les nouveaux risques juridiques du secteur

L’Unione Italiana Vini a indiqué mardi qu’un nouvel encart juridique préparé par l’UGIVI, l’association italienne des avocats du vin, se concentre sur certaines des questions réglementaires et de conformité les plus immédiates auxquelles est confronté le commerce du vin en Italie, des nouvelles règles vitivinicoles de l’Union européenne aux échanges avec le Mercosur, en passant par l’exposition juridique croissante liée à l’œnotourisme.

L’encart, intitulé « Giuristi & Vino » et publié dans le numéro 26/2026 d’Il Corriere Vinicolo, rassemble six contributions sur ce que l’UIV a décrit comme les questions juridiques qui façonnent désormais les décisions dans l’ensemble du secteur vitivinicole. Le groupement professionnel a indiqué que le débat reflète un marché devenu moins stable, un rôle accru des consortiums de producteurs et un modèle économique dans lequel de nombreux domaines exercent désormais au-delà de la seule agriculture et de la seule production.

L’un des thèmes centraux est le nouveau paquet vitivinicole de l’UE. Dans l’encart, Dino Tedeschi examine le règlement (UE) 471/2026 et les modifications qu’il apporte à la gestion de l’offre. Selon le résumé de l’UIV, la mesure renforce les outils liés aux rendements et aux stocks et permet à des organisations représentatives d’émettre des orientations non contraignantes sur les prix des raisins, des moûts et des vins en vrac liés aux appellations protégées et aux indications géographiques.

Cette question peut sembler technique, mais elle a des implications directes pour les producteurs, les embouteilleurs et les négociants. Les règles sur les rendements et les stocks peuvent influer sur la quantité de vin mise sur le marché et sur le moment où elle l’est, tandis que des orientations sur les prix du vrac et du raisin peuvent peser sur les négociations contractuelles et la planification de la production. Dans une activité où les marges peuvent être serrées et où les volumes de récolte peuvent varier rapidement, même des signaux non contraignants peuvent avoir du poids s’ils s’appuient sur des données de marché crédibles et sont acceptés tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

L’UIV a indiqué que Tedeschi compare le nouveau cadre européen avec les modèles suisse et français et souligne le rôle de données indépendantes sur les coûts, des contrats de chaîne d’approvisionnement et de la planification de la production, à condition que les règles de concurrence soient respectées. Pour les groupements vitivinicoles italiens, cette comparaison suggère qu’une réforme juridique seule pourrait ne pas suffire sans une information de marché plus solide et une coordination plus claire entre viticulteurs, domaines et consortiums.

Une deuxième contribution, signée Stefano Vergano, examine si les États membres de l’UE peuvent attribuer directement des fonds de la politique agricole commune aux consortiums pour l’œnotourisme. L’UIV a indiqué que la réponse pourrait ouvrir la voie à un travail de destination plus structuré autour des appellations, mais seulement si les organisations concernées disposent des compétences et de la capacité interne pour gérer ces programmes. Cela dépend aussi de la capacité des autorités nationales et régionales à créer un cadre permettant de relier promotion, image de destination et protection des indications géographiques.

Cela compte au-delà du tourisme. Pour les domaines, les salles de dégustation, les visites guidées et l’accueil font désormais partie du business, et, dans certaines régions, ils sont de plus en plus liés à la manière dont une appellation se présente aux consommateurs. Si des fonds publics peuvent être orientés plus directement vers ces activités, cela pourrait changer la façon dont certaines zones viticoles financent les services aux visiteurs et le marketing. Cela pourrait aussi soulever de nouvelles questions de gouvernance, de responsabilité et de répartition des bénéfices entre producteurs de tailles différentes.

L’encart se penche aussi sur la politique commerciale. Piero Bellante analyse l’accord UE-Mercosur, y compris son application provisoire et le traitement tarifaire différencié prévu pour les vins tranquilles, les vins mousseux, les vins en vrac et les moûts. L’UIV a indiqué que le contexte juridique et politique reste incertain, ce qui signifie que les effets commerciaux ne sont pas encore tranchés.

Pour le secteur des boissons, cette incertitude est importante en pratique. Les modifications tarifaires ne touchent pas toutes les catégories de vin de la même manière, et les exportateurs peuvent devoir repenser leur mix produits, leur tarification et leur stratégie de destination selon qu’ils expédient des vins tranquilles en bouteille, des vins effervescents ou des volumes en vrac. Les importateurs et les producteurs qui dépendent des moûts de raisin peuvent aussi être confrontés à un autre ensemble de calculs. Résultat : le langage juridique d’un accord commercial peut façonner les choix quotidiens des entreprises bien avant que toutes les questions politiques autour de l’accord ne soient réglées.

Un autre texte, signé Diego Saluzzo, traite de la protection de l’origine sur les marchés mondiaux. L’UIV a indiqué que l’article examine la manière de répondre aux produits à consonance italienne et à l’usage abusif des noms d’appellation à l’étranger. Parmi les mesures évoquées figurent un mandat institutionnel pour défendre les revendications d’origine, des clauses systématiques dans les accords commerciaux, une action en justice collective pour les petits consortiums et un fonds dédié aux contentieux hors UE.

Ces propositions restent des propositions, mais elles renvoient à une inquiétude plus large dans le secteur du vin. Les noms protégés figurent parmi les principaux actifs des producteurs de vin et d’autres boissons ancrées dans leur terroir, et les défendre peut coûter cher, surtout pour les petits groupes disposant de budgets juridiques limités. Une approche plus formelle et mieux financée pourrait, si elle était adoptée, modifier la rapidité avec laquelle certaines appellations contestent les produits d’imitation sur les marchés étrangers.

Deux des six contributions sont consacrées à l’œnotourisme, un domaine qui s’est rapidement développé à mesure que les domaines cherchent de nouvelles recettes et un contact direct avec les consommateurs. L’article de Nicola Menardo, tel que résumé par l’UIV, reconstitue les risques de droit pénal qui peuvent survenir lorsqu’un domaine ouvre ses portes aux visiteurs. Ces risques incluent la sécurité des visiteurs, le service d’alcool, la communication commerciale, la protection de la vie privée et la responsabilité de l’entreprise.

C’est un vaste chantier de conformité pour des producteurs qui ont peut-être commencé comme exploitations agricoles avant de se tourner ensuite vers l’hospitalité. Dégustations, événements et visites guidées peuvent créer de nouvelles expositions si le personnel, les assurances, la signalétique, la formation et le traitement des données ne sont pas mis à jour pour correspondre à l’activité. Pour les producteurs, la question n’est pas seulement d’attirer des visiteurs, mais aussi de gérer un site qui fonctionne désormais en partie comme un lieu ouvert au public.

La contribution finale, signée Mariangela Marrangoni, examine une discussion de l’UGIVI tenue en Alsace sur ce qu’elle a appelé le « tourisme DOP ». L’UIV a indiqué que le principal enjeu de ce débat était une gouvernance capable de relier les producteurs, les institutions publiques, les opérateurs de l’hospitalité, les organismes culturels et la protection des indications géographiques.

Cette discussion reflète une évolution plus large dans les régions viticoles européennes. L’œnotourisme ne se limite plus aux dégustations et aux visites de cave. Il se situe de plus en plus à l’intersection des collectivités locales, de la gestion de destination, de la protection des marques et de l’expérience consommateur, avec des responsabilités juridiques réparties entre plusieurs acteurs plutôt que reposant uniquement sur le producteur.