La bière pression dépasse la bière en bouteille ou en canette dans les bars américains

La bière pression a dépassé la bière conditionnée dans les bars et restaurants américains, un basculement qui reflète, selon NielsenIQ, l’attention croissante des consommateurs au goût, à la fraîcheur et au rapport qualité-prix, dans un contexte où ils dépensent plus prudemment lorsqu’ils consomment hors domicile.

La pression a représenté 53,1 % du volume de bière vendu dans le circuit on-premise aux États-Unis, qui comprend les bars, restaurants et autres lieux où les boissons sont consommées sur place, selon l’analyse de NIQ publiée le 7 mai. En valeur, la pression a compté pour 49,9 % des ventes, soulignant qu’elle ne se contente pas de générer davantage de volume, mais qu’elle reste aussi très compétitive en termes de prix et de qualité perçue.

Ces résultats mettent en lumière une évolution dans la manière dont les Américains choisissent leur bière hors du domicile. NIQ indique que les consommateurs sont de plus en plus attirés par la pression parce qu’ils la jugent plus fraîche et meilleure au goût que la bière conditionnée, tout en y voyant une proposition de valeur plus solide à un moment où beaucoup restent sensibles aux prix.

Le rapport relève également que les bières importées ont continué à gagner du terrain dans le circuit on-premise, tout comme les alternatives sans alcool et à faible teneur en alcool. Cela suggère que les bars et restaurants élargissent leur offre de bières à mesure que les clients recherchent davantage de variété et différents moments de consommation, y compris des options compatibles avec les tendances de modération.

Pour les exploitants, cette évolution a des implications concrètes. Une part plus importante des ventes de pression peut influer sur la gestion des lignes de tirage, des stocks et de la carte, tandis que la progression des références importées et sans alcool peut pousser les établissements à repenser l’organisation de leurs listes de bières et la manière dont ils promeuvent leurs boissons auprès de différents publics.

Les données de NIQ viennent renforcer l’idée que le marché de la bière on-premise est désormais façonné moins par la seule fidélité aux marques que par les attentes immédiates des consommateurs en matière de goût, de fraîcheur et de prix.