ProWein publie un rapport sur les spiritueux face aux évolutions du marché

ProWein a publié l’édition 2026 de son ProSpirits Report, une étude de marché que l’organisateur du salon présente comme destinée à aider les producteurs, distributeurs et acheteurs de spiritueux à s’orienter dans un secteur soumis à la pression de l’évolution des habitudes de consommation, des changements de la demande et d’une concurrence plus vive.

Le rapport, désormais disponible en ligne, a été élaboré sous la direction scientifique de l’université de Geisenheim et s’appuie sur des recherches couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur des spiritueux, de la production au commerce en passant par la restauration. ProWein indique que l’objectif est de transformer des évolutions de marché complexes en orientations concrètes pour les modèles économiques, les portefeuilles produits et le positionnement sur le marché.

Cette dernière édition estime que le marché des spiritueux est remodelé moins par une volatilité de court terme que par des changements structurels plus profonds. Parmi les tendances mises en avant figurent la tension entre premiumisation et arbitrage vers des produits moins chers, le rôle croissant des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, ainsi qu’une demande plus forte pour les produits prêts à boire et les concepts de type apéritif. Le rapport souligne également une consommation plus réfléchie, davantage liée au contexte, comme facteur influençant les décisions d’achat et les occasions de consommation.

ProWein indique que l’étude identifie des segments où les entreprises peuvent encore trouver des relais de croissance, même si certaines parties du marché sont sous pression. Cela concerne notamment les segments liés à l’évolution des habitudes sociales, aux occasions de consommation plus légères et aux produits adaptés aux nouveaux modes de consommation à domicile et hors domicile.

En complément du rapport complet, ProWein propose un livre blanc plus court, en allemand et en anglais, qui résume les principaux enseignements pour une utilisation plus rapide par les professionnels du secteur. L’entreprise précise que ces documents doivent offrir aux exposants et aux visiteurs professionnels un accès direct à desبحاث susceptibles d’éclairer leurs décisions stratégiques tout au long de l’année.

Cette publication s’inscrit dans la volonté de ProWein d’aller au-delà du seul rendez-vous annuel du salon et d’agir comme une source d’informations de marché disponible toute l’année pour le secteur des spiritueux.