La production italienne de vins sans alcool appelée à bondir

Verone, Italie — Le marché des vins désalcoolisés et à faible teneur en alcool s’apprête à connaître une forte expansion en 2026, avec une production italienne attendue en hausse de 90 %, selon une analyse présentée à Vinitaly par l’Observatoire Uiv-Vinitaly.

L’étude, dévoilée lors du salon au parc des expositions de Vérone, met en avant une forte demande à l’étranger et un marché intérieur italien encore embryonnaire. En 2025, les ventes de vins sans alcool et à faible teneur en alcool en Allemagne, en Grande-Bretagne et aux États-Unis ont dépassé 1,2 milliard d’euros dans la distribution alimentaire, soit l’équivalent de 160 millions de bouteilles, a indiqué l’observatoire. Cela reste une part modeste du marché mondial du vin, mais marque l’essor rapide d’une catégorie en pleine croissance, en particulier pour les vins totalement sans alcool, qui surperforment les produits faiblement alcoolisés.

L’Italie se prépare désormais à entrer plus pleinement sur ce segment après des années de retards réglementaires qui ont poussé de nombreux producteurs à élaborer ces vins à l’étranger. Les vins désalcoolisés italiens détiennent actuellement environ 2,5 % du marché, principalement en Allemagne et en Grande-Bretagne. Mais les perspectives évoluent rapidement. L’enquête, qui a couvert la quasi-totalité des entreprises italiennes actives dans la catégorie, montre que la production devrait bondir l’an prochain, les exportations représentant 91 % des ventes et les circuits de détail 77 % de la distribution.

Environ la moitié des entreprises interrogées ont indiqué prévoir de lancer leur production en Italie, avec la Vénétie qui s’impose comme une région clé en raison de son rôle central dans la filière vitivinicole du pays. La composition de l’offre évolue elle aussi. Les vins sans alcool représentent désormais 54 % des références, tandis que les « boissons à base de vin » sont passées de 3 % en 2025 à 27 % aujourd’hui.

Les principaux marchés restent l’Amérique du Nord, en particulier les États-Unis et le Canada, ainsi que les pays DACH — Allemagne, Autriche et Suisse. De nouvelles destinations émergent également au Mexique, en Pologne et en Chine, ainsi que dans certaines régions du Moyen-Orient et d’Afrique.

L’analyse de l’observatoire, fondée sur des données NielsenIQ et IWSR, montre que les vins effervescents sans alcool captent une grande partie de la dynamique de la catégorie à l’étranger. En Grande-Bretagne, les ventes ont progressé de 24 %, avec une hausse de 17 % pour les produits italiens. Aux États-Unis, les ventes ont augmenté de 15 %, tandis que les étiquettes italiennes ont enregistré un bond de 200 %.

La santé reste la première raison invoquée par les consommateurs pour choisir des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool, mais la perception d’une meilleure qualité et une plus grande connaissance de la catégorie représentent désormais 35 % des décisions d’achat. Le goût demeure un frein pour 25 % des acheteurs potentiels.

« La question du goût continue de freiner la consommation pour 25 % des clients potentiels », a déclaré Paolo Castelletti, secrétaire général d’Unione Italiana Vini, à Vinitaly. « Cette part diminue progressivement à mesure que la qualité des produits s’améliore. L’Italie a ici un rôle décisif à jouer. »

M. Castelletti a estimé que la catégorie dispose encore d’une marge de progression auprès des abstinents comme des consommateurs réguliers qui préfèrent parfois ne pas consommer d’alcool.

Le tableau est différent en Italie même, où la consommation reste limitée. L’observatoire a constaté que 94 % des non-buveurs ont déclaré n’avoir acheté aucun produit sans alcool au cours des six derniers mois. Ce chiffre grimpe à 98 % chez les jeunes consommateurs et tombe à 89 % chez les plus âgés. Parmi ceux qui achètent ces produits, la conduite automobile a été citée comme principale raison par 50 % des répondants, dont 56 % des consommateurs de la génération Z.

Les restaurants ont eux aussi tardé à adopter cette catégorie. L’enquête révèle que 71 % d’entre eux ne souhaitent pas ajouter de vins désalcoolisés à leur carte, tandis que seuls 3 % disent y être déjà parvenus avec succès.

« Pour Vinitaly, il est important de saisir toutes les opportunités commerciales », a déclaré Federico Bricolo, président de Veronafiere. « C’est pourquoi nous avons développé NoLo Vinitaly Experience avec Unione Italiana Vini, un espace dédié aux vins sans alcool et à faible teneur en alcool avec des exposants spécialisés et un programme complet de dégustations et master classes. »