Les expéditions de vin de San Juan chutent de 54,6%.

L'industrie mondiale du vin est confrontée à l'une des périodes les plus difficiles de ces dernières décennies. En France, pays longtemps considéré comme un symbole de la culture du vin, le gouvernement a autorisé des programmes d'arrachage de milliers d'hectares de vignobles. Cette mesure, qui vise à réduire l'offre excédentaire et à stabiliser les prix, intervient alors que les producteurs français sont confrontés à la baisse de la consommation intérieure, à la concurrence accrue d'autres boissons et à d'importants stocks invendables. La décision de payer les viticulteurs pour qu'ils arrachent des vignes dans des régions comme le Bordelais et le Languedoc marque un changement important pour une industrie qui s'est traditionnellement concentrée sur l'expansion et le prestige.

Cette crise ne se limite pas à l'Europe. En Argentine, les effets sont fortement ressentis dans les principales provinces viticoles de Mendoza et de San Juan. Mendoza reste le centre du commerce du vin argentin, représentant 90,7 % des expéditions nationales en novembre 2025. Cependant, même cette position dominante montre des signes de tension. La consommation par habitant diminue, les marges bénéficiaires se réduisent et les petites caves et les producteurs primaires ont du mal à couvrir leurs coûts. Les grandes caves ont également fait état de graves difficultés financières au cours des derniers mois. Si la taille de Mendoza et sa production diversifiée lui ont permis de mieux résister à la tempête que d'autres régions, elle n'est pas à l'abri de la récession générale qui touche le secteur.

San Juan, la deuxième province viticole d'Argentine, connaît un déclin beaucoup plus marqué. En novembre 2025, San Juan n'a expédié que 33 068 hectolitres sur le marché intérieur, soit une chute de 54,6 % par rapport à l'année précédente. Il s'agit du huitième mois consécutif de baisse des ventes pour la province, dépassant de loin la baisse moyenne nationale de 12,5 % pour la même période. De janvier à novembre 2025, les expéditions totales de San Juan ont chuté de 22,6 % par rapport à la même période en 2024. Les pertes les plus importantes ont été observées dans les vins rouges non variétaux, qui ont chuté de 29 %, suivis par les vins de cépages blancs, avec près de 20 %.

La structure du marché du vin de San Juan explique en partie sa vulnérabilité. La majorité des ventes (72,9 %) sont conditionnées dans des tétra-briques, typiquement associées à la consommation de masse. Les vins en bouteille représentent 24,1 %, tandis que les bonbonnes traditionnelles ne représentent que 3 %. Avec la baisse du pouvoir d'achat des consommateurs, la demande pour ces produits à bas prix a fortement diminué, érodant la base du marché de San Juan. Bien qu'elle reste la deuxième province en termes d'expéditions de vin domestique, sa part est tombée à seulement 5,3 % en novembre 2025 - un chiffre qui continue de baisser.

La situation de San Juan met en évidence un changement plus profond des modes de consommation et des modèles commerciaux au sein de l'industrie du vin. Les baisses mensuelles soutenues et les fortes baisses d'une année sur l'autre suggèrent plus qu'un simple revers temporaire ; elles indiquent des changements structurels qui nécessitent une adaptation de la part des producteurs et des décideurs politiques.

À l'échelle mondiale, la superficie des vignobles a diminué de 7,1 % d'ici à 2024, les pays réagissant à la baisse de la demande et à l'évolution des habitudes de consommation. À San Juan, les autorités locales cherchent à s'adapter en s'orientant vers d'autres produits agricoles tels que les raisins secs, les raisins de table et le moût de raisin concentré - des secteurs qui ont montré des résultats positifs même si les exportations de vin restent minimes, à environ 3 millions de dollars en 2025.

Pour soutenir cette transition, des investissements importants seront nécessaires - estimés à 150 millions de dollars - afin de convertir les vignobles existants à d'autres usages et d'augmenter la productivité sans étendre les terres cultivées en raison des pénuries d'eau actuelles.

Alors que les marchés traditionnels se contractent et que de nouveaux défis apparaissent, les producteurs établis, comme la France, et les régions clés, comme Mendoza et San Juan, sont contraints de repenser leurs stratégies. L'avenir pourrait dépendre de la production d'un vin moins abondant mais de plus grande valeur, de la recherche de nouveaux marchés à l'étranger ou de la diversification dans d'autres produits à base de raisin, dans le cadre d'un effort plus large visant à soutenir les économies rurales et à préserver l'héritage viticole dans des conditions mondiales changeantes.