Wines of Chile abre una convocatoria para seis bodegas en la Patagonia chilena

Wines of Chile ha abierto una convocatoria entre sus viñas socias para participar con sus vinos en una experiencia gastronómica que se celebrará en la Patagonia chilena del próximo 6 al 8 de noviembre, junto a The World’s 50 Best y al equipo de Boragó, dirigido por el chef Rodolfo Guzmán. La entidad limita la participación a seis bodegas y reserva la propuesta a sus asociados.

La cita reunirá a cerca de 20 invitados vinculados a The World’s 50 Best. Entre ellos figuran Academy Chairs de distintas regiones del ranking, además de periodistas y críticos gastronómicos internacionales. La iniciativa, según traslada Wines of Chile, girará en torno a una cocina ligada al territorio, con productos locales y preparaciones al fuego.

El programa previsto se repartirá en tres jornadas. El próximo 6 de noviembre arrancará con un almuerzo de llegada en Puerto Natales, planteado como una comida informal y ligera con mariscos frescos. Ese mismo día habrá una cena de bienvenida en el hotel, con cocina al aire libre y elaboraciones al fuego.

La jornada del próximo 7 de noviembre incluirá un almuerzo tipo picnic durante una excursión en el parque, con un formato sencillo pensado para comer al aire libre. Por la noche se celebrará la cena principal, conducida por los chefs de Boragó, con ingredientes y productos del territorio como eje de la propuesta.

El cierre llegará el próximo 8 de noviembre con un almuerzo al aire libre después de una actividad en la naturaleza. La organización avanza que en esa comida habrá preparaciones al fuego y trucha de río. La experiencia terminará con una cena informal de despedida y un acto de agradecimiento.

Wines of Chile informa de que admitirá vinos de todos los estilos y categorías. La selección final recaerá en Boragó, que elegirá las etiquetas en función de las muestras presentadas y del menú que se cierre para cada comida. Como criterio general, la organización da prioridad a vinos frescos y ligeros para los almuerzos y para acompañar productos del mar, a referencias con identidad, origen e historia para las cenas y a etiquetas de alta gama para los momentos gastronómicos centrales.

La participación exige el envío de muestras. La entrega se realizará en Santiago el próximo 3 de noviembre, en una dirección que aún está pendiente de confirmación. La organización fija una dotación de cuatro botellas por comida.

El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el próximo 29 de octubre a las 10:00. Con esta acción, Wines of Chile busca situar sus vinos ante prescriptores internacionales de la restauración y la crítica gastronómica en una cita de pequeño formato, muy centrada en la relación entre producto, paisaje y cocina.