Studie zeigt: T-Spalier steigert Sunpreme-Rosinenerträge um rund 10 %

Eine dreijährige Feldstudie im kalifornischen San Joaquin Valley ergab, dass zwei Entscheidungen zur Rebanlage, das Spaliersystem und die Unterlage, die Erträge bei Sunpreme steigern können – einer Rosinentraube, die so gezüchtet wurde, dass sie natürlich an der Rebe trocknet –, während ein höherer Stickstoffeinsatz die Rosinenqualität senken kann.

Die Studie wurde am Donnerstag in OENO One von Matthew Fidelibus und Mitautoren veröffentlicht. Der Versuch lief von 2021 bis 2023 am University of California Kearney Agricultural Research and Extension Center in Parlier, im Fresno County. Die Forscher testeten zwei Spaliersysteme, ein zweidrahtiges T-Spalier und ein hohes Ein-Draht-Spalier, drei Unterlagenoptionen und zwei jährliche Stickstoffgaben, um die Auswirkungen auf Ertrag, Fruchtfall, Rosinenqualität und Rebenversorgung mit Nährstoffen zu messen.

Sunpreme ist in Kalifornien eine relativ neue Sorte. Sie wurde 2015 als erste natürlich am Rebstock trocknende Rosinensorte, oder NDOV, eingeführt. Das bedeutet, dass die Beeren ohne den bei herkömmlichen Dry-on-vine-Systemen verwendeten Schritt des Abtrennens der Ruten am Rebstock trocknen können. Diese Eigenschaft ist wichtig, weil kalifornische Rosinenanbauer seit Jahren unter Druck stehen – wegen Arbeitskräftemangel, steigender Lohnkosten und Konkurrenz aus anderen Erzeugerländern. Eine Sorte, die sich leichter maschinell ernten und zurückschneiden lässt, könnte Kosten senken und die Bewirtschaftung von Rosinenanlagen verändern.

Die Studie ergab, dass das T-Spalier den Ertrag im Vergleich zum hohen Ein-Draht-System um etwa 10 % steigerte. Dieser Zuwachs ging mit einem leichten Rückgang der Rosinenqualität einher. Auch die Unterlagen erhöhten den Ertrag im Vergleich zu wurzelechten Reben um rund 10 %. In der Studie hieß es, dass keine der Behandlungen den Fruchtfall vor der Lese veränderte, ein wichtiger Punkt für Sunpreme, da die Sorte vor der Ernte bereits mit Ausfallproblemen in Verbindung gebracht wurde.

Der Stickstoff führte zu einem komplexeren Ergebnis, doch die Richtung war klar. Die höhere jährliche Stickstoffgabe von 90 kg pro Hektar brachte allenfalls nur geringe Produktionsvorteile und minderte die Rosinenqualität. In einem Teil der Arbeit sagten die Autoren, die höhere Rate habe den Rosinenertrag nicht erhöht; an anderer Stelle beschrieben sie den Ertragseffekt als gering. In beiden Fällen sagten sie, dass die Qualität bei mehr Stickstoff abnahm. Ihre Gesamtempfehlung lautete, dass jährliche Gaben von 44,8 kg bis 56 kg N pro Hektar ausreichen dürften, um den Ertrag zu sichern und zugleich die Rosinenqualität in NDOV-Weinbergen zu erhalten.

Der Versuch verglich Reben auf eigenen Wurzeln mit Reben, die auf Freedom und 1103P veredelt waren. Diese Wahl ist im San Joaquin Valley wichtig, weil Unterlagen dort häufig eingesetzt werden, um Reben vor Bodenschädlingen zu schützen, und weil unterschiedliche Wurzelsysteme beeinflussen, wie Reben Wasser und Nährstoffe aufnehmen. Freedom wird seit Langem in Rosinenanlagen breit eingesetzt, doch Erzeuger schauen inzwischen auch genauer auf andere Optionen, darunter 1103P, da das plötzliche Rebsterben in einigen Beständen zu einem Problem geworden ist.

Die Nährstoffergebnisse zeigten, dass die Unterlage starken Einfluss auf das Mineralprofil der Reben hatte. Reben auf Freedom wiesen die höchsten Gehalte an Bor, Kalium und Gesamtstickstoff sowie den niedrigsten Zinkgehalt auf. Reben auf 1103P hatten das niedrigste Kalium und das höchste Magnesium. Wurzelechte Reben hatten den niedrigsten Nitratstickstoff-, Kalzium- und Magnesiumgehalt, aber den höchsten Zinkgehalt. Die Forscher sagten, diese Unterschiede könnten je nach Bodentyp Managemententscheidungen beeinflussen.

Die meisten gemessenen Nährstoffe lagen insgesamt in Bereichen, die als ausreichend gelten. Kalium und Zink ragten als die wichtigsten Nährstoffe heraus, die weiterhin genau beobachtet werden sollten. Das ist vor allem in ertragreichen Systemen relevant, in denen Kaliummangel die Reifung verlangsamen kann, und in Weinbergen mit Unterlagen, für die bekannte Zinkprobleme bestehen.

Das Team berechnete außerdem, wie viel Nährstoff mit den geernteten Rosinen vom Feld abgeführt wird – ein praktischer Maßstab für die Düngeplanung. Pro metrischer Tonne Rosinen enthielten die Früchte etwa 7,3 kg Kalium, 5,8 kg Stickstoff, 0,345 kg Magnesium, 0,0089 kg Bor und 0,0025 kg Zink. Je nach Stickstoffbehandlung entzogen die geernteten Rosinen etwa 44,8 kg bis 58,3 kg N pro Hektar. Die Autoren sagten, diese Werte lieferten Arbeitsgrößen für den Nährstoffersatz in Sunpreme-Weinbergen.

Die Feldarbeit wurde in einem 2019 gepflanzten Weinberg durchgeführt. Die Forscher verwendeten ein Split-Plot-Design über vier Blöcke. Die Reihen standen 3,5 Meter auseinander, innerhalb der Reihen betrug der Abstand zwischen den Reben 2 Meter. Stickstoff wurde über die Fertigation in zwei Gaben ausgebracht, 45 kg oder 90 kg N pro Hektar, aufgeteilt auf zwei Anwendungen – eine etwa einen Monat nach dem Austrieb und eine weitere zum Fruchtansatz. Die Bewässerung folgte einem Defizitprogramm, das der in der Region üblichen Praxis im Rosinenanbau entsprach.

Um den Fruchtfall zu messen, legte das Team im Sommer Unkrautmatten unter ausgewählte Reben und sammelte Beeren, die vor der Ernte abfielen. Um die Fruchtqualität zu messen, ernteten sie die Rosinen, wenn der Feuchtigkeitsgehalt bei oder unter 16 % lag, oder früher, wenn schlechtes Trocknungswetter erwartet wurde, und schickten Proben zur offiziellen Einstufung an die USDA Processed Products Division in Fresno. Außerdem entnahmen sie zum Blühzeitpunkt und zu Veraison Blattstiel- und Blattspreitenproben, um den Nährstoffstatus über die Saison hinweg zu verfolgen.

Die Autoren sagten, veröffentlichte Forschung zu Bewirtschaftungspraktiken für NDOV-Rosinensorten sei begrenzt, insbesondere zu Spalierwahl, Unterlagenauswahl und Düngungsbedarf. Das macht die neuen Ergebnisse nicht nur für Sunpreme nützlich. Auch wenn sich der Versuch auf Rosinen konzentrierte, könnten die Resultate auch für Getränkeunternehmen relevant sein, die auf kalifornische Rebflächen angewiesen sind und Düngemitteleinsatz, Fruchtqualität und Wirtschaftlichkeit im Weinbau genau beobachten. Entscheidungen über Spalierlayout, Unterlage und Stickstoff können den Ertrag je Hektar und die Inputeffizienz in Regionen prägen, in denen Land, Wasser und Arbeitskräfte oft zwischen Rosinen, Safttrauben, Weinttrauben und anderen traubenbasierten Produkten wechseln.

Die Studie hilft auch, einen praktikableren Weg für Erzeuger zu definieren, die mechanisierte Rosinensysteme erwägen. Die Forscher merkten an, dass derzeit verfügbare Weinbaugeräte tendenziell besser mit Einzelschirm-Spaliersystemen funktionieren, während frühe Sunpreme-Tests an breiteren quadrilateralen Systemen durchgeführt worden waren. Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass sich der Ertrag durch das Spalierdesign noch verbessern lässt, dass aber zugleich Management-Kompromisse bleiben, vor allem wenn das Ziel darin besteht, die Qualität zu schützen und gleichzeitig die Produktion zu steigern.

Für Erzeuger, die zwischen Unterlagen wählen, weist die Arbeit auf einen zweiten Zielkonflikt hin. Freedom lieferte eine starke Nährstoffaufnahme bei Bor, Kalium und Stickstoff, was eine kräftige Produktion unterstützen kann, zeigte aber auch die niedrigsten Zinkwerte. Dagegen verbesserte 1103P den Magnesiumstatus, wies jedoch die niedrigsten Kaliumwerte auf, ein Faktor, der in Böden mit ohnehin knapper Kaliumversorgung oder in Weinbergen mit hoher Ertragsbelastung wichtig sein könnte.